Cuci kulit jeruk sing ora diobati kanthi apik, garing nganggo lembaran kertas penyerap lan grate sacoro apik, dilebokake ing mangkuk cilik.

Tambah madu lan wiji saka kacang vanila, ngethok buncis kanthi dawa lan mbusak wiji kanthi piso cilik.

Nyampur karo sendok teh, tutup karo lembaran film transparan lan ninggalake ing suhu kamar sewengi, nganti siap digunakake.

Tuang 50 g almond sing dikupas, 20 g hazelnut panggang, 100 g gula pasir menyang mangkuk blender. Miwiti blender kanthi daya maksimal nganti entuk glepung. Yen blender dadi panas, ngaso sawetara detik sadurunge miwiti maneh.

Tambah cornmeal lan mbukak blender maneh kanggo 10 detik.

Pungkasan, tambahake 70 ml putih endhog lan terus dicampur nganti sampeyan entuk campuran sing kandel lan homogen. Selehake ing kulkas, ditutupi film transparan, nganti siap digunakake.

Tuangake 50 g glepung Manitoba, 20 g ragi seger sing disigar lan 15 g gula pasir menyang mangkuk mixer planet.

Tambah 40 ml banyu ing suhu kamar lan nyampur karo whisk tangan kanggo mbubarake ragi uga.

Nutup nganggo kain lembab lan dilebokake ing oven kanthi cahya nganti meh 30 menit. Saenipun, oven kudu ing suhu watara 24 ° C.

Sawise 30 menit ragi, copot mangkok maneh, selehake ing mixer planet lan pasang pancing adonan. Tambah 75 g liyane glepung Manitoba lan 25 g gula.

Uga nambah 35 ml banyu lan 25 g saka butter alus Cut menyang bêsik. Miwiti mixer ngadeg utawa mixer kanthi kacepetan 3. Campur kabeh bahan kanthi apik.

Transfer adonan sing dipikolehi menyang mangkuk, tutup maneh nganggo kain lembab lan dilebokake ing oven kanthi cahya nganti 1 jam. Adonan kudu telung volume awal.

Nalika adonan mundhak, wisuh lan garing alat sing digunakake kanggo nyiapake sing bakal dibutuhake maneh kanggo langkah sabanjure prosedur kasebut. Simpen kabeh bahan ing kulkas, kajaba mentega. Sijine uga mangkok lan stand mixer hook ing kulkas.

Nalika adonan wis tikel kaping telu, transfer saka mangkuk ragi menyang mixer planet, sing kudu adhem banget. Tambah 120 g liyane glepung Manitoba lan 40 g gula menyang adonan.

Uga pour 20 ml kuning endhog lan 40 ml banyu.

Gunung pancing maneh ing mixer ngadeg utawa mixer lan miwiti mesin ing kacepetan 2, supaya kanggo nyampur úa anyar uga karo keuangan ana.

Pateni mixer lan tambahake 25 g mentega alus sing dipotong dadi potongan. Miwiti maneh mixer kanthi kacepetan 2 lan ninggalake adonan nganti 30 menit.

Ing pungkasan 30 menit kneading, adonan kudu diikat: yaiku, kudu dicopot saka pinggir mangkuk lan saka ngisor lan kudu alus lan elastis, ora lengket. Ditarik nganggo pucuk driji, ora perlu sobek.(

Transfer adonan menyang mangkuk sing digunakake kanggo ragi lan tutup nganggo film cling. Ayo munggah ing oven kanthi lampu urip sajrone 1 jam utawa ing kasus apa wae nganti volume wiwitane mundhak kaping telu. Sanalika wis kaping telu, pindhah menyang kulkas lan ngaso nganti 1 jam kanggo nyuda suhu adonan.

Wisuh mangkuk lan pancing mixer ngadeg maneh lan sijine ing kulkas bebarengan karo bahan liyane.

Miwiti tahap katelu iki kanthi nyiapake krim mentega: tuangake 120 g mentega alus lan 60 g gula icing menyang mangkuk. Kocok kabeh nganggo whisk listrik nganti sampeyan entuk krim sing alus lan alus. Tutup karo film cling lan disisihake ing suhu kamar.

Njupuk adonan metu saka kulkas lan transfer maneh menyang mangkuk mixer planet, sing uga kudu adhem banget wektu iki. Tambah 220 g liyane glepung Manitoba lan nguripake mesin kanggo kacepetan 2, kanggo kebak incorporate glepung.

Nalika glepung dicampur kanthi becik, tambahake 50 g gula pasir liyane lan wiwiti mixer planet maneh kanthi kacepetan 2 nganti 3 menit, nganti gula uga digabungake kanthi sampurna.

Tambahake 20 ml kuning endhog, sethithik, nalika mixer terus dicampur kanthi kacepetan 2. Saben bahan kudu digabung kanthi sampurna sadurunge nambahake sabanjure.

Saiki nambah telung úa bebarengan: ing tempel orange, ing orange lan vanilla flavoring disiapake sadurunge sore lan 5 g saka nggoleki uyah. Ayo mesin bisa nganti rampung dicampur.

Saiki pour 40 ml banyu lan 50 g saka butter ing suhu kamar menyang cilik bêsik. Tambahake mentega sethithik, kanggo nyampur kabeh potongan kanthi apik.

Nalika sampeyan wis gabungke kabeh bêsik butter, pindhah menyang incorporate sadurunge disiapake butter lan icing gula krim. Tambah 1 tablespoon saka butter creamed ing wektu nalika mixer mlaku, nganti krim wis rampung.

Sawise kabeh úa saka fase katelu iki wis digabung menyang adonan, iku perlu kanggo nerusake karo Processing karo mixer planet kanggo nggawe iku uga strung. Tansah supaya mixer ing kacepetan 2 lan supaya knead adonan kanggo bab 30 menit. Priksa suhu adonan kanthi kerep nganggo termometer masak: ora kudu ngluwihi 25°C-26°C. Yen adonan dadi panas, copot mangkuk saka mixer planet, selehake ing kulkas lan ninggalake campuran nganti 30 menit supaya adhem.

Adonan pungkasan, diikat kanthi sampurna, kudu alus lan elastis: coba tarik nganggo pucuk driji. Yen ora pecah, banjur siap. Yen, ing tangan liyane, kudu nyuwek, bisa maneh karo mixer planet.

Sawise strung, pindhah menyang lumahing karya buttered, nambah zest oranye candied dipotong dadi kubus cilik lan alon-alon nggarap tangan kanggo nyampur zest menyang adonan.

Terusake kneading pisanan: gulungake adonan kanthi ngowahi ing tangan utawa ing papan kue, saéngga menehi wangun bunder lan alus. Teknik pirlatura digunakake kanggo menehi wutah biasa ing adonan nalika tahap ragi. Sawise kneading adonan, ninggalake nganti 30 menit ing permukaan kerja.

Sawise 30 menit, dibagi adonan dadi rong bagean. Siji bagean kudu bobote 600 g, liyane 500 g. Baleni maneh teknik pirlatura kanthi nggulung adonan dadi rong roti lan ditinggalake ing permukaan kerja, tanpa tutup, nganti 30 menit liyane.

Sawise wektu ngaso, njupuk maneh roti loro lan gulung alon-alon dadi rong roti.

Lebokake roti loro menyang cetakan karton sing cocog kanggo manuk dara Paskah, lebokake sing luwih cilik kanthi horisontal (swiwine dara) lan sing luwih gedhe kanthi vertikal (sirah lan buntut). Tutup karo bungkus plastik lan transfer cetakan menyang sheet manggang. Ayo adonan munggah nganti 8 jam.

Sawise istirahat 8 jam, priksa adonan. Yen bagian tengah adonan wis tekan pinggir ndhuwur cetakan, Paskah Colomba siap dipanggang. Yen ragi ora nyukupi, sijine manuk dara munggah maneh ing oven kanthi lampu urip 1 jam.

Nalika adonan wis siyap lan wis cukup wungu, isi jarum suntik pastry sing dipasang karo nozzle bolongan gedhe kanthi icing sing disiapake ing wayah wengi sadurunge.

Nyebarake icing kanthi merata ing kabeh permukaan Colomba.

Dekorasi karo almonds lan gula granulated.

Nguripake oven ing mode statis nyetel suhu ing 170 ° C. Sanalika oven ana ing suhu, sijine dara ing oven lan supaya masak nganti 50 menit. Mulai mriksa, sawise kira-kira 30 menit masak, suhu Colomba nggunakake thermometer pawon. Njupuk manuk dara metu saka oven nalika suhu tekan 92-94 ° C ing jantung.

Nggunakake rong jarum dawa, kayata sing digunakake kanggo pitik rotisserie utawa malah loro jarum nyulam, benang Colomba liwat sisih swiwi. Kasebut kanthi teliti, nguripake regane mudhun lan nyelehake wesi ing loro panci masak diselehake ing lumahing karya. Ninggalake supaya adhem kanthi cara iki paling ora 8 jam, sanajan sewengi, tanpa kudu ndemek.

Sawise wektu ngaso, Colomba sampeyan bakal siap kanggo dilayani utawa dikemas!