THE morsels utawa godhok daging sapi karo jamur garing lan kentang iku mesthi utama hearty karo sisih sajian becik kanggo sore mangsa kadhemen. Iki digawe kanthi cara browning cokotan daging sapi, sing ditambahake pulp tomatutawa, banyu, diced kentang lan direndhem pepe jamur. Godhok banjur ditinggalake kanggo masak udakara 1 jam setengah, saéngga entuk daging sing alus banget lan sajian sing kebak rasa. Sajian iki diperkaya karo godhong marjoram, nanging rempah-rempah liyane kayata rwaning teluk, rosemary, sage utawa thyme uga bisa digunakake. Ing resep kita ana disaranake nggunakake jamur garing, nyaman banget lan serba guna uga sugih ing rasa, nanging sampeyan uga bisa nggunakake jamur seger utawa beku. Yen sampeyan seneng godhok lan pengin nyoba variasi sing enak, coba uga godhok daging babi, godhok babi hutan lan, kanggo versi vegetarian, kari kedelai lan kacang polong!

Preparation

1

Bukak paket jamur garing lan tuangake menyang mangkuk kanthi 300 ml banyu anget. Ayo padha rendhem watara 20 menit.

2

Tuangake lenga menyang wajan, nggawa menyang geni lan nguripake geni sing kurang. Nalika lenga wis digawe panas, tambahake daging sapi sing digodhog lan panas kanthi moderat. Coklat morsels kanggo ndandani jus saka daging.

3

Nalika daging wis kecoklatan, nyiyapake sauté: diwiwiti kanthi ngupas setengah bawang. Sampeyan bisa nggunakake macem-macem bawang sing disenengi, nanging kanggo rasa sing luwih alus, disaranake nggunakake bawang putih utawa, minangka alternatif, bawang emas.

4

Selehake ing papan nglereni lan chop sacoro apik karo piso utawa sabit.

5

Wortel pil, Cut menyang irisan-irisan lan banjur menyang teken. Cut teken banget sacoro apik.

6

Uga Cut celery menyang teken lan chop kabeh, saéngga ngrampungake preparation saka sayuran kanggo sauté.

7

Ing sawetoro wektu, gunakake penjepit pawon utawa sendok kayu kanggo ngowahi gigitan daging sapi menyang sisih liyane.(

8

Nalika meat uga browned ing kabeh sisih, sawise bab 5 menit, nambah bawang disigar, wortel lan celery.

9

Ninggalake saos lan daging nganti 5 menit liyane, aduk kanthi sendok kayu. Disaranake sampeyan ora nggunakake garpu utawa instrumen sing landhep supaya ora nusuk daging.

10

Tuangake jamur lan saring banyu sing direndhem nganggo saringan bolong sing apik, tetepake cairan ing mangkuk cilik. Sisihake jamur kanggo sementara.

11

Tambah pulp tomat menyang wajan lan nambah uyah kanggo rasa sampeyan.

12

Tutup karo tutup lan cook kanggo 1 jam, supaya geni banget kurang.

13

Ing setengah masak, tambahake banyu jamur. Yen perlu, saring kaping pindho: kudu ora ngemot residu lemah.

14

Nalika godhok masak, kupas kentang.

15

Pisanan dipotong dadi setengah, banjur dadi irisan-irisan lan saben irisan dipotong dadi kubus ukurane potongan godhok.

16

Sawise wektu masak wis suwe, tambahake kentang, jamur sing direndhem lan 200 ml banyu anget menyang pot.

17

Rasa lan mangsa karo uyah, banjur nambah marjoram. Tutup karo tutup lan cook kanggo liyane 30 menit.

18

Sawise setengah jam, mriksa masak kentang. Yen perlu, terusake 5-10 menit liyane, tambahake banyu sethithik yen saus garing banget.

Saran lan tips

Potongan daging sing paling apik kanggo nyiyapake godhok daging sapi iki kanthi jamur lan kentang garing yaiku sikil utawa pundhak daging sapi, amarga luwih cocok kanggo masak dawa. Entuk saran saka tukang daging sing dipercaya, sing uga bakal njaluk sampeyan ngethok godhok. Sampeyan uga bisa milih nggunakake daging sapi, sing daginge luwih alus.

Sing penting daging coklat kanthi bener ing panci sadurunge nambahake bahan liyane: kanthi nutup potongan daging sampeyan bakal mesthekake yen tetep jus lan alus, saéngga ora garing nalika masak.

Ing pungkasan masak, godhok daging sapi karo jamur lan kentang kudu cukup krim, nanging ora runny. Yen cairan, copot tutup lan supaya masak liyane 10 menit ing medium geni. Kosok baline, yen garing banget, tambahake 1 sendok teh banyu panas utawa, yen sampeyan seneng, duduh kaldu sayur.

Wektu masak bisa beda-beda adhedhasar potongan daging lan ukuran potongan, mula priksa tektur daging nalika masak.

Disaranake sampeyan milih macem-macem jamur sing enak, kayata porcini. Utawa sampeyan bisa nggunakake jamur champignon.

panyimpenan

Daging sapi, jamur lan rebusan kentang bisa diawetake ing kulkas nganti 1 dinaing wadhah udara.

Yen sampeyan mung nggunakake bahan-bahan seger, sampeyan uga bisa beku, ing jero wadhah sing ditutup, maksimal 2 wulan. Nalika digunakake, disaranake supaya thaw ing kulkas.