The Spitzbuben, biskuit éca khas Trentino Alto Adige, minangka delicacy Natal asli. Disiapake karo jajanan shortcrust crumbly lan generously diisi karo raspberry utawa senggol apricot, bisa uga krasan, padha teka bebarengan kanggo Vanillekipferl kinasih, Biskuit Linzer, biskuit mentega klasik lan biskuit gingerbread, nelukake podium biskuit sing paling populer nalika preian. Jenenge, sing dijarwakake tegese "brat", mbukak aspek playful sing: wangun karakteristik karo telung bolongan cilik kapenuhan senggol ngelingi pasuryan saka cah lanang nakal. Ing skenario sing amba saka resep-resep Natal, dikenal kanggo ancang-ancang tradisional asring laborious, Spitzbuben ngadeg metu kanggo gamblang ngageti. Sampeyan ora perlu dadi koki kue sing ahli kanggo nyoba nggawe kreasi sing enak iki; mung tindakake langkah resep lan ngormati wektu istirahat lan masak biskuit. Shortcrust pastry, sing bisa disiapake kanthi cara sing gampang kaya ing resep sing diusulake saiki utawa enriched karo almonds lan vanilla, menehi konsistensi crumbly kanggo biskuit. Jam kanggo ngisi biasane kalebu apricot lan raspberries, nanging ora ana sing bisa nggunakake sing beda - contone strawberries - utawa milih krim sing bisa nyebar. Kontras antarane rasa manis saka pastry shortcrust lan cathetan rada asam saka senggol raspberry mung éca. Sanajan nyiapake mbutuhake sawetara wektu kanggo masak lan ngisi, kepuasan ngicipi biskuit artisanal iki cukup mbayar gaweyan. Ing Alto Adige, sajrone perayaan Natal, Spitzbuben lagi kudu ing meja biskuit krasan, lan persiapane diwiwiti ing dina pisanan Desember; ngluwihi kesenengan nglaras biskuit artisan apik, iku mesthi kesempatan kanggo nggawa sawetara anggota kulawarga bebarengan ing pawon. Presentasi Spitzbuben sing apik ndadekake dheweke cocog kanggo kemasan lan menehi hadiah Natal. Dikemas ing kothak karton sing elegan nanging uga ing tas selophane sing prasaja ditutup kanthi busur sing apik lan diiringi cathetan, mesthi bakal dihargai. Spitzbuben ora mung nyenengake kanggo roso nanging uga simbol nyata saka loman lan katresnan sing ciri mangsa liburan.

Preparation

1

Sadurunge miwiti nyiyapake biskuit, copot mentega saka kulkas kanthi luwih dhisik supaya dadi alus. Ing mangkuk, campur glepung karo ragi lan tambahake mentega sing kudu gampang digarap.

2

Nggunakake pucuk driji, celupake mentega menyang glepung nganti sampeyan entuk campuran pasir.

3

Ing wektu iki nambah sawetara grated zest lemon, uyah lan rum.

4

Tambahake uga gula vanila lan endhog.

5

Nyampur karo spatula nganti sampeyan entuk crumbs gedhe.

6

Transfer adonan menyang permukaan kerja lan knead kanthi cepet nganti dicampur dadi alus lan homogen. Bentuk roti lan bungkus ing film cling; ninggalake ing kulkas nganti 1 jam.

7

Sawise wektu istirahat wis liwati, copot adonan saka kulkas lan gulungake adonan ing permukaan sing dilapisi kanthi entheng nganti ketebalan 5 mm.

8

Nggunakake pemotong pastry sing cocog, potong biskuit lan, yen wis siyap, atur ing tray baking mikro-perforated utawa sing dilapisi kertas manggang.

9

Nggunakake nozzle cilik, copot telung bolongan ing setengah saka biskuit.

10

Masak ing oven statis sing wis digawe panas ing suhu 180 ° C suwene 8-10 menit. Sanalika padha wiwit coklat, copot telusur saka oven lan supaya biskuit kelangan.

11

Yen wis adhem, bledugake biskuit kanthi bolongan tengah kanthi gula icing.

12

Nyebarake senggol ing dhasar biskuit lan sijine sing cocog karo telung bolongan ing ndhuwur saben. Nalika wis siyap, atur ing tray, ganti warna senggol.

Tips lan trik

Kanggo sukses resep sing sampurna, gunakake bahan-bahan sing berkualitas, utamane mentega sing kudu seger lan aroma sing apik. Mentega sentrifugal becik kanggo nyiapake jajanan lan biskuit shortcrust.

Ganti 50 g glepung kanthi jumlah glepung almond sing padha lan tambahake wiji saka kacang vanila; sampeyan bakal entuk pastry shortcrust sing luwih aromatik lan wangi.

Sampeyan bisa nyiyapake jajanan shortcrust sedina sadurunge lan simpen ing kulkas nganti siap digunakake; Sampeyan uga bisa beku yen pengin.

panyimpenan

Simpen Spitzbuben ing wadhah kedap udara utawa kothak kedap udara; padha tetep seger kanggo minggu. Yen numpuk pirang-pirang lapisan cookie ing wadhah, lebokake lembaran kertas parchment ing antarane lapisan supaya ora nempel.

Yen sampeyan pengin nyimpen kanggo wektu maneh, sampeyan bisa beku Spitzbuben. Sijine ing wadhah sing disegel lan dilebokake ing mesin pembeku.