The zuccotto iku semifreddo Tuscan khas ing wangun setengah bal. Kanthi resep iki, sampeyan bakal nyilem menyang rong lapisan ricotta sing manis banget, sing pertama dicelupake ing woh candied lan liyane dibungkus rasa coklat lan coklat sing pahit. Kanggo nggawe varian coklat, coba iki Zuccotto karo ricotta lan ceri ireng, bungah tenan. Siapke Zuccotto lan nggawa menyang meja kanggo ninggalake tamu speechless nalika, ing nglereni, padha ndeleng interior multi-dilapisi lan warni!

Preparation

1

Mbalikake mixer planet lan tambahake, ing mangkuk, endhog bebarengan karo gula pasir.

2

Ngoperasikake whisk lan mecut bahan, kanthi kacepetan dhuwur, kira-kira 5/7 menit.

3

Ing sawetoro wektu, preheat oven ing mode statis kanggo 175 °, lan grease wajan karo butter. Ing mangkuk, sift glepung banjur ditambahake menyang campuran sing dikocok sethithik.

4

Terusake tuangake glepung kanthi sethithik lan nyampur karo spatula, nggawe gerakan saka ngisor munggah supaya ora disassembling dicampur.

5

Tuangake krim sing dipikolehi menyang wajan sing wis greased lan dilebokake ing oven, masak nganti 25 menit.

6

Sawise wektu iki, copot telusur saka oven lan supaya adhem. Kanthi bantuan piso, potong kue bolu kanthi irisan 1 cm saben.

7

Kanggo nyiyapake krim, njupuk mangkuk liyane lan sift ricotta ing jero.

8

Uga nambah rum lan gula granulated.

9

Campur bahan kanthi apik kanthi whisk.

10

Sawise sampeyan entuk campuran sing alus lan homogen, njupuk ⅓ lan sijine ing mangkuk liyane.

11

Tambahake coklat sing ora ana gula ing jero sing terakhir lan aduk.

12

Pungkasan, tambahake serpihan coklat peteng.

13

Mbalekake mangkok karo krim ricotta sing isih ana lan tuangake woh candied menyang. Nyampur kanthi becik.

14

Tuangake banyu menyang wadhah bebarengan karo alchermes kanggo nggawe kue bolu udan.

15

Lapisi cetakan zuccotto diameter 20 cm kanthi film cling pawon.

16

Selehake lapisan pisanan irisan kue bolu; banjur nambah ricotta putih karo woh candied ing tengah.

17

Tutup karo lapisan kapindho kue bolu. Basah sing terakhir karo sirup alkohol lan nambah krim ricotta coklat.

18

Nutupi kabeh kanthi lapisan kue bolu pungkasan lan sikat maneh kanthi rada udan.

19

Bungkus cetakan kanthi film cling pawon lan sijine ing mesin pembeku paling sethithik 6 jam.

20

Sawise wektu iki, copot Zuccotto saka cetakan.

21

Selehake ing sajian sajian lan copot film sing mbungkus.

22

Sprinkle karo alchermes isih lan sprinkle lumahing karo coklat pait. Simpen Zuccotto ing kulkas nganti wektu porsi.

aksesoris

• Bowl

• spatula

• Planét

• Baking tray ukuran 32×25 cm

• Ayak

• piso

• Mecut

• Film pawon

• Wadhah dhuwur-sisi

• Sikat pawon

• Piring

Tips lan pitunjuk

• Kanggo ngirit wektu, disaranake sampeyan nyiyapake kue bolu ing dina sadurunge, supaya sampeyan uga ora bisa crumbling nalika arep dipotong dadi irisan.

• Coba varian sing padha enak: Zuccotto karo mascarpone. Kanggo nyiyapake, mung nyawiji coklat putih bebarengan karo krim banjur tambahake mascarpone kanggo nggawe krim sing alus lan super enak!

• Yen sampeyan ora duwe cetakan karakteristik, sampeyan bisa nggunakake mangkuk logam utawa kaca sing umum.

• Yen sampeyan ora seneng karo versi alkohol, coba ngganti alchermes karo jus jeruk lan roso krim karo sawetara. Permen kulit jeruk!

• Tinimbang woh candied, kepiye nambah woh garing sing disigar kaya pistachio sing enak?

panyimpenan

Zuccotto bisa disimpen ing kulkas kanggo maksimum 3/4 dina.

Sajarah

Lo Zuccotto minangka panganan cuci mulut sing asale saka tradhisi kuliner Florentine lan luwih tepat ing jaman Renaissance, sajrone salah sawijining pesta pesta. Kulawarga Medici. Iki asline dikenal minangka 'Helm Catherine' minangka wangun jajan iki diilhami dening helm sing digunakake dening infanteri: ing Florence iki sabenere disebut zuccotto.

Ana akeh versi panganan cuci mulut sing adhedhasar kue karang iki, nanging úa saka resep asli kalebu ricotta, biji coklat lan kulit jeruk cilik kanggo krim sing dipasang ing njero; adus alchermes njaba kanggo menehi tutul saka werna.