Krasan ricotta gnocchi, cepet lan gampang

Gnocchi kalebu ing dhaptar kursus pisanan sing paling disenengi ing Italia lan ing luar negeri. Empuk, enak lan enak, ana macem-macem versi, kayata gnocchi kentang, gnocchi waluh utawa gnocchi roti. Ing ricotta gnocchi padha versi banget entheng, rampung tanpa kentang, entheng lan alus, sampurna kanggo diiringi sauces sing langsung nggawa bali roso Mediterania kayata puree tomat lan basil seger. Ricotta gnocchi padha nyiapake ing omah ing sawetara menit nggunakake ricotta wedhus kang, endhog, glepung lan jiwit saka uyah. Konsistensi gnocchi iki lan rasa sing serba guna kanggo digabungake karo saus liyane, kayata ragù putih utawa ragù daging, bakal menang sampeyan!

A kanggo wong 6

ricotta wedhus: 600 g
Endhog: 2
00 glepung: 250 g
Garam kanggo rasa
Semolina: kanggo rasa
Pulp tomat: 300 g
Bawang putih: 1 siung
Basil: 1-2 godhong
Minyak zaitun ekstra prawan: 4 sendok teh
Garam kanggo rasa

Preparation: 30 menit
Adhang: 25 menit
Total: 55 menit
Kalori: 267 kkal / wong

Preparation

Kanggo nyiapake ricotta gnocchi, sing pertama kudu ditindakake yaiku ngurus produk susu. Yen ricotta banget kuwat lan garing, sieve, ngliwati saringan bolong sing apik, ngremukake spatula. Yen ana banyu, lebokake ing udhara nganti sawetara jam.

Nglumpukake kabeh ricotta sifted ing Bowl lan nambah kabeh endhog lan uyah.

Nyampur kanthi becik kanggo gabungke bahan, nganti endhog lan ricotta rampung digabung.

Tambah setengah jumlah glepung lan terus nyampur karo spatula.

Ing wektu iki, tuangake sisa glepung ing permukaan kerja lan transfer campuran ricotta, endhog lan glepung ing kana.

Knead, ngumpulake kabeh glepung lan mbentuk adonan nganti sampeyan entuk adonan sing homogen.

Cut sepotong adonan lan gawe roti cilik kanthi gulungake adonan ing permukaan kerja kanthi telapak tangan. Roti kudu diameter kira-kira 1 cm.

Nggawe gnocchi kanthi ngethok bagean adonan kira-kira 1.5 cm. Terusake kanthi cara sing padha nganti adonan rampung lan lebokake gnocchi ing tray sing disajikake kanthi entheng.

Nyedhiyakake dhewe kanggo nyiyapake saos tomat. Tuangake 4 sendok teh minyak lan cengkeh bawang putih sing wis dikupas sadurunge ing wajan. Nguripake geni cilik lan supaya goreng.

Sawise kira-kira 2-3 menit, tambahake pulp tomat lan setengah sendok teh uyah.

Tambah siji utawa luwih godhong basil gumantung saka selera pribadi. Tutup karo tutup lan supaya pulp tomat masak ing geni sing kurang nganti 15 menit.

Ing sawetoro wektu, isi pot gedhe karo banyu lan nggawa menyang medium panas. Tambah uyah.

Tuangake ricotta gnocchi menyang banyu sadurunge godhok.

Saluran gnocchi kanthi bantuan sendok slotted sanalika padha ngambang menyang permukaan.

Tuang gnocchi menyang sajian manggang utawa mangkuk gedhe lan tambahake saus tomat. Nggunakake spatula, aduk alon-alon supaya ora nyebabake gnocchi ambruk.

Dekorasi karo godhong basil lan langsung dilayani.

Tips lan trik

Tuku ricotta wedhus seger ing delicatessen utawa susu. Sampeyan kita ora nyaranake nggunakake ricotta rangkep saka supermarket, amarga konsistensi beda banget lan bakal kompromi asil final. Yen ricotta utamané banyu, supaya saluran kanggo sawetara jam sadurunge nggunakake.

Ana akeh saos sing bisa digabungake karo ricotta gnocchi. Yen sampeyan pengin tetep klasik, sampeyan bisa ngganti puree tomat karo tomat ceri seger utawa nggawe puree tradisional ing omah.

Sampeyan uga bisa nambah jamu aromatik kayata thyme, lemon thyme utawa sage sing disigar sacoro apik ing campuran kasebut.

Disaranake sampeyan nyiyapake gnocchi ing wayahe lan langsung masak, kanggo ngawula wong-wong mau sanalika bisa. Nyatane, gnocchi iki utamané alus lan ora tahan suwe.

Glepung semolina kudu digunakake kanggo nyegah gnocchi tancep ing lumahing karya. Yen sampeyan ora duwe, sampeyan bisa terus nggunakake glepung, utawa nggunakake sheet of baking paper.

panyimpenan

Ricotta gnocchi padha bisa katahan ing kulkas kanggo 2 dina, ditutupi film transparan utawa ing wadhah kedap udara. Disaranake supaya beku, mentahan lan dimasak.