Thezaitun putihjeneng ilmiah Olea europaea var. leukokarpiku macem-macem kuna zaitun, uga dikenal minangka leucolea. Iki bubar ditemokake maneh ing wilayah kita, utamane ing Calabria, Tuscany lan, bubar, luwih umum, ing wilayah Tuscia.
Iku wit zaitun sing, unik ing donya, mrodhuksi drupes putih. Saka iki kita entuk lenga khusus, digunakake ing jaman kuna minangka ointment, utamane ing upacara agama.
Zaitun putih minangka warisan mutlak keanekaragaman hayati, sing kudu direksa lan ditingkatake.
Kaendahan leucolea ditemokake ing antarane para penggemar, sing, sanajan kanggo tujuan hiasan sing sederhana, nggoleki macem-macem sing luar biasa iki.
Ing artikel iki kita nemokake ciri-ciri leukocarp lan ngerti sethithik babagan sejarahe.
Asal saka zaitun putih
Thezaitun putih banget lawas lan dipercaya asalé saka pulo Kasos Yunani. Mulane dheweke uga dikenal kanthi jeneng Leucokasos.
Iki macem-macem teka diimpor menyang Italia ing abad kaping 6 Masehi lan panyebaran kasebut wiwit amarga monastik Basilian, sawijining tatanan agama sing penting, aktif banget ing wilayah kidul kita, antarane abad kaping 7 lan 10.
Persis ing konteks monastik, ing budidaya saka macem-macem wit zaitun iki nduwèni impuls sing gedhé, amarga lenga sing larang regane digunakake ing upacara agama.
Leucolea ing wektu Magna Graecia nyebar ing saindhenging Calabria. Mengko biara-biara mandheg lan mulane alasan kanggo budidaya. Mulane, kultivar tartamtu iki mboko sithik ditinggalake.
Penemuan maneh saka zaitun putih
Ing jaman saiki zaitun putih wis ditemokake maneh. Spesimen sporadis wis ditemokake, ing Calabriaantarane provinsi Reggio Calabria lan Cosenza, lan ing Tuscany.
Salajengipun, introduksi ing Tuscia, ing wilayah Viterbo, anyar banget, amarga karya petani zaitun sing seneng tanduran kuno.
Karakteristik tanduran
Wit saka Olea europaea var. leukokarp iki diprodhuksi dening sawetara nurseries specialized Italia. Ciri-cirine kaya ing ngisor iki:
- vigor medium
- prewangan jejeg
- godhong-godhongan sing ditambahi
- godhong zaitun medium-gedhe, elongated, werna ijo peteng
- drupe cilik, putih gadhing nalika mateng
- isi lenga medium
Werna putih saka leucolea drupes amarga reaksi tartamtu ing wektu veraison, mula sadurunge panen zaitun.
Sajrone siklus taunan, leucolea ngasilake zaitun ijo normal. Nanging, nalika wayahe veraison teka, kulit ora bisa pigmen lan njupuk werna putih.
Biasane, zaitun normal diwarnai, saka ijo dadi ireng. Iki kedadeyan amarga degradasi klorofil lan paningkatan produksi anthocyanin.
Ing zaitun putih, proses normal iki ora kedadeyan: klorofil mudhun, nanging anthocyanin ora mundhak. Ing tingkat genetik, anomali iki amarga silencing gen sing ngidini sintesis anthocyanin.
Akibaté, drupe sing diasilake wit leukocarp ngganti warna saka ijo dadi putih gadhing.
Panggunaan lenga
Saka zaitun putih dijupuk a lenga werna banget cahya. Iki digunakake ing layanan agama.
Kanggo alasan iki, leukolea uga dikenal minangka lenga Krismsaka kang upacara Katulik saka konfirmasi.
Khususé, iki minangka panggunaan "suci" saka lenga transparan iki:
- njebadi wong-wong sing dipilih menyang kantor kekaisaran Bizantium sing dhuwur;
- lenga upacara kanggo penobatan kaisar;
- lenga suci ing layanan agama, kayata: baptis, konfirmasi, jebad lara, tahbisan imam lan uskup anyar;
- Saliyane nggunakake "mistis", lenga leucolea digunakake minangka bahan bakar ing lampu minyak. Iki amarga nalika diobong ngasilake asap sithik.
Zaitun putih dina iki
Saka sudut organoleptik lenga zaitun putih iku ora banget aji. Kanggo panggunaan panganan, kualitase kurang dibandhingake karo minyak zaitun extra virgin.
Mbok menawa iki sejatine sababe budidaya wit kuna iki mboko sithik ilang.
Ing kasus apa wae, luwih becik saiki macem-macem iki ditemokake maneh lan dihargai, amarga iki minangka bagean integral saka warisan keanekaragaman hayati.
Salajengipun, tujuan hias wit leukocarp menang. Duwe wit ing taman sing ngasilake zaitun putih, nyatane, menehi pengaruh estetis sing apik lan sentuhan asli sing apik.
Miwiti Utas anyar