Kue Black Forest, resep kue coklat terkenal sing asale saka Jerman

ana Kue Ireng Ireng iku panganan cuci mulut substansial nanging alus sing, saliyane spektakuler lan ayu kanggo dipikir, uga apik banget. Cherries minangka master: minangka panganan cuci mulut sing kasusun saka telung lapisan kue bolu sing diisi coklat lan dihiasi karo krim kocok sing akeh banget. Dessert iki sampurna kanggo menehi ulang tahun lan acara khusus lan bisa nggawe kabeh tamu ora bisa ngomong amarga rasa sing mabuk lan elegan. Ikuti resep asli Black Forest Cake.

A kanggo wong 8

Kanggo kue bolu
Endhog medium: 5
00 glepung: 150 g
Gula pasir: 150 g
60% coklat peteng: 150 g
Mentega: 70 g
Salt munggah: 1 jiwit
Kanggo FARCIA
Cherry: 500 g
Cairan: 100 ml
Gula pasir: 130 g
Kocok krim: 800 ml
FOR DECORATION
Cherry: 15
Coklat sprinkles: 100 g
50% coklat peteng: 50 g

Preparation: 1 jam, 30 menit
Adhang: 40 menit
Total: 2 jam, 10 menit
Kalori: 240 Kkal / 100 g

Preparation

Miwiti nyiyapake kue bolu kanthi nyelehake coklat ing mangkuk lan dilebokake ing geni ing bain-marie kanggo sawetara menit; banjur nambah butter suda kanggo bêsik lan nyampur loro bahan. Ayo padha adhem rada adhem.

Ing mangkuk gedhe, sijine endhog bebarengan karo gula granulated.

Miwiti mixer planet utawa mixer listrik kanthi kacepetan dhuwur watara 10 menit.

Nalika endhog wis tekan konsistensi sing cukup kandel, tambahake coklat sing anget lan aduk, kanthi bantuan spatula, saka ngisor nganti ndhuwur, ati-ati supaya ora dismantle endhog.

Nglumpukake glepung lan, kanthi nggunakake sieve, sift kanthi apik sadurunge ditambahake menyang campuran ing rong tahap.

Ing jalur iki, entheng grease lan glepung cetakan 22 cm lan tuangake krim sing digawe.

Sijine ing open lan cook ing 180 derajat kanggo bab 40 menit.

Sawise wektu iki, copot panci saka oven lan ngidini kue bolu adhem nganti rampung sadurunge dicopot saka cetakan.

Saiki njupuk ceri sing wis dikumbah lan, kanthi bantuan pitter, extract watu saka saben wong.

Selehake ing panci non-kelet bebarengan karo 80 g gula pasir lan Kirsch.

Masak bahan ing panas dhuwur nganti 5 menit kanggo ngeculake kabeh sirup woh.

Sawise masak, njupuk sieve lan saring jus sing diasilake menyang mangkuk cilik.

Njupuk kue bolu lan dibagi dadi 3 cakram kanthi kekandelan sing padha karo piso.

Sikat lapisan pertama kue bolu coklat kanthi jus ceri sing digabungake karo 100 ml banyu adhem.

Njupuk mangkuk lan lebokake krim kanthi 50 g gula pasir ing jero; miwiti whisk elektrik lan mecut úa ing kacepetan dhuwur. Asil bakal dadi campuran alus lan alus.

Ing wektu iki, nyelehake lapisan pertama kue bolu ing sajian sajian. Tutup karo sawetara ceri sing wis dimasak sadurunge lan setengah jumlah krim kocok.

Baleni operasi sing padha karo disk kapindho uga.

Rampungake kue kanthi lapisan terakhir kue bolu. Lebokake kabeh karo krim kocok sing isih ana (sisihake cangkir sing bakal digunakake kanggo hiasan pungkasan).

Nyebarake loro ing permukaan lan ing pinggir kanthi bantuan spatula sing lancar.

Tutup kabeh pinggiran kue karo sprinkles coklat.

Isi kantong karo krim kocok sing disisihake lan mbentuk mawar cilik ing pinggir permukaan.

Nggunakake peeler kentang, nggawe akeh curls coklat peteng cilik.

Nyebarake curls coklat ing bagian tengah kue.

Rampungake dekorasi kue Black Forest kanthi nyelehake sawetara ceri ing ndhuwur krim.

aksesoris

Mangkuk gedhe
Panci cilik
Planetary utawa mixer listrik
spatula
piso
Colander
22 cm diameteripun cetakan
Stoner
Ora kelet pan
Sikat pawon
Mangkuk cilik
Piring
Sac ing poche
Pengupas kentang

Tips lan trik

Yen sampeyan arep nyiyapake Black Forest Cake metu saka mangsa sampeyan bisa ngawula dhewe cherries utawa asem cherries ing sirup.
Kanggo sing seneng rasa kuwat, coba ngganti Kirsch karo liqueur Cherry utawa Maraschino; tinimbang kanggo versi non-alkohol nggunakake sirup saka cherries ora nguntungke ing sirup.
Yen perlu, sampeyan bisa nyiyapake kue bolu dina sadurunge lan tetep ditutupi film cling, yen wis adhem.
Disaranake sampeyan nyoba roso kue karo sawetara Krim chantilly tinimbang krim kocok.

panyimpenan

Kue Black Forest bisa disimpen ing kulkas, ing ngisor lonceng kaca, kanggo maksimum 3 dina.

Sajarah

ana Kue Ireng Ireng asale saka Jerman; luwih tepat, lair bakal disambung menyang 'Black Forest', wilayah pegunungan dumunung ing wilayah kidul-kulon negara, uga dikenal kanggo alas pinus lan cemara nanging uga kanggo wit cherry sawijining.

Ana sawetara crita babagan asal-usule. Salah sawijining versi sing paling misuwur yaiku sing nglacak penciptaan panganan cuci mulut iki ing taun 1915, dening pemilik kafe Jerman, Café Ahrend; uga dikandhakake yen lapisan ndhuwur kue kasebut diilhami dening hiasan kepala sing digunakake dening wanita Protestan ing pertengahan abad kaping-18, sing dumadi saka pirang-pirang pompom wol abang lan pinggir putih.