Sour Cherry Tart: macem-macem cherries sing ndadekake resep iki minangka nambani nyata

ana Saka cherries tart minangka panganan cuci mulut sing enak banget sing kasusun saka basis pastry shortcrust sing diisi karo kompote ceri asem, macem-macem ceri sing luwih peteng kanthi rasa sing luwih asam, padha karo ceri ireng sing luwih kondhang. Woh iki biasane digunakake ing resep-resep kanggo sirup, ngreksa utawa liqueurs lan dadi bagéan saka úa akeh resep-resep panganan cuci mulut, apik banget kanggo sante nalika sarapan, minangka cemilan utawa minangka mburi meal kanggo mungkasi ing bungahaken. Mangkene carane nyiyapake tart ceri asem karo resep kita, kanggo panganan cuci mulut tradisional, nanging kanthi isi tartamtu.

A kanggo wong 6

FOR THE SHORTBREAD
00 glepung: 500 g
Mentega: 150 g
Gula bubuk: 150 g
Salt munggah: 1 sendhok teh
Endhog: 3 kabèh
Ijo: 1
Banyu: 10 ml
Kanggo ISI
Cherry ora nguntungke: 1 kg
Gula pasir: 30 g
Cherry jam: 200 g
Gula bubuk: kanggo rasa

Preparation: 40 menit
Adhang: 35 menit
Total: 1 jam, 15 menit
Kalori: 195 Kkal/porsi

Preparation

Miwiti karo nyiapake jajanan: njupuk mangkuk saka mixer planet lan lebokake mentega sing disigar bebarengan karo gula icing: nyampur sawetara menit. Yen perlu, prosedur iki bisa ditindakake kanthi nggunakake mixer.

Dissolve uyah ing 10 ml banyu lan pour menyang mixer.

Pecah endhog lan tambahake ing mangkuk; miwiti mesin lan knead kanggo sawetara menit.

Ngumpulake glepung lan sift.

Tuangake menyang adonan lan terusake bahan ing mixer.

Njupuk adonan lan gawe nganggo tangan ing permukaan kerja: asil kudu dadi adonan sing mulus tanpa gumpalan. Sawise mbentuk bal, bungkus kue karo film cling lan dilebokake ing kulkas nganti 30 menit.

Ing wektu iki, wisuh lan garing cherries ora nguntungke.

Nggawe incision ing tengah, karo piso cilik, kanggo extract watu saka saben siji (kanggo nindakake iki sampeyan bisa nggunakake stoner cocok).

Transfer cherries menyang pot gedhe; nambah gula granulated lan supaya padha cook liwat medium panas kanggo bab 20 menit, nganti Cairan sayur-sayuran wis nguap meh rampung. Pateni geni lan kelangan.

Mbalekake adonan lan, kanthi bantuan rolling pin, gulungake ing permukaan sing rada entheng nganti ketebalan setengah sentimeter.

Njupuk loyang diameter 24 cm, glepung lan glepung. Selehake adonan sing disebarake kanthi ngilangi keluwihan.

Nggawe jajanan kanthi apik ing dhasar lan ing pinggir wajan kanthi mencet kanthi entheng nganggo tangan; tusuk ngisor nganggo tines garpu. Ing wektu iki, isi kue karo lapisan senggol ceri.

Tambahake ceri asem sing wis dimasak sadurunge.

Selehake telusur ing oven statis sing wis digawe panas ing suhu 180 ° lan panggang kue nganti kira-kira 40 menit utawa nganti pinggiran dadi emas.

Sawise wektu iki, njupuk kue metu saka oven lan supaya adhem; sajikan tart asem sing ditaburi gula icing.

aksesoris

Planetary utawa mixer
Bowl
Ayak
Film transparan
Piso utawa stoner
Gedhe pot
Ladle
rolling pin
Loyang kue diameter 24 cm
Fork

Tips lan trik

Ora ana sing boroske ing pawon: kanggo nggunakake maneh adonan sing isih ana, disaranake sampeyan nyoba nggawe ulang sing lucu iki Kembang kue shortcrust diisi karo custard.
Sampeyan bisa nyipta kompote kanthi langsung karo woh-wohan seger, yen kudu ana ing musim, minangka alternatif kanggo senggol ceri sing wis siap: penting yen sing terakhir duwe potongan-potongan ing jero supaya ora ngeculake cairan sing akeh banget nalika masak.
Varian saka tart ceri asem digawe kanthi tambahan ricotta ing isi, resep khas saka Lazio. Dadi apa ora nyoba uga Zuccotto karo ricotta lan ceri irengkarakteristik wilayah Tuscany?