A panganan cuci mulut gampang, cepet banget kanggo nyiyapake, nanging ing wektu sing padha bungahaken kanggo langit-langit: iku ing krim mascarpone, panganan cuci mulut sendok sing prasaja nanging apik banget supaya bisa dipangan ing sawetara detik! Krim mascarpone nduweni konsistensi sing padhet lan lembut lan disiapake kanthi endhog sing seger banget, gula pasir, mascarpone seger lan cognac utawa liqueur liyane sing dipilih. Realisasi mung bakal nggawa sampeyan 15 menit lan siji-sijine pancegahan yaiku supaya krim mascarpone ngaso paling sethithik rong jam ing kulkas sadurunge dilayani. Yen sampeyan wedi ngonsumsi endhog mentah, sampeyan bisa pasteurisasi kanthi ngetutake resep endhog pasteurisasi utawa, yen sampeyan pengin nyoba tangan sampeyan, teknik pâte à bombe uga diterangno ing resep mascarpone semifreddo, lan kanthi mangkono seneng panganan cuci mulut apik tenan iki!

Preparation

1

Kanggo nyiapake krim mascarpone, miwiti kanthi misahake kuning endhog saka putih endhog dadi rong mangkuk sing beda. Luwih becik nggunakake mangkok kaca utawa keramik, amarga bahan kasebut minangka bahan sing paling ora kena kontaminasi kimia lan kudu endhog seger tetep ora kontaminasi kanggo dikonsumsi.

2

Tambah setengah jumlah gula menyang putih endhog lan miwiti whipping karo whisk elektrik ing kacepetan dhuwur nganti sampeyan entuk campuran sing mbentuk puncak kaku. Sampeyan bakal njupuk sampeyan babagan 4-5 menit.

3

Tambah setengah dosis liyane saka gula menyang yolks endhog lan mecut nganggo whisk elektrik nganti dicampur dadi entheng lan frothy.

4

Tuangake mascarpone menyang mangkuk lan wiwiti nganggo garpu kanggo nglembutake, supaya luwih gampang digabung. Yen wis alus bisa ditambahake ing mangkok kuning telur lan dicampur nganggo spatula supaya adonan ora pecah.

5

Nalika mascarpone wis rampung digabung menyang yolks endhog sampeyan uga bisa nambah putih endhog.

6

Nyampur kanthi teliti saka ngisor menyang ndhuwur kanthi spatula. Penting yen campuran tetep dikocok kanthi apik, mula ora dianjurake kanggo nyampur kanthi gerakan bunder utawa nggunakake whisk listrik. Pungkasan, tambahake 2 sendok teh cognac lan tansah dilebokake kanthi alus. Ayo krim mascarpone ngaso ing kulkas nganti 2 jam sadurunge dilayani, sawise dihias nganggo kripik coklat peteng lan diwutahake menyang gelas siji-bagian.

Tips lan trik

Disaranake sampeyan paling sethithik njupuk mascarpone saka kulkas 30 menit sadurunge digunakake, supaya bisa luwih gampang.

Sampeyan bisa ngganti cognac karo liqueur liyane kayata Marsala utawa rum manis. Yen sampeyan pengin nggawe versi non-alkohol, sampeyan bisa nggunakake a rasa alami kayata kayu manis, vanilla pod utawa kulit jeruk.

Iku penting sing kabeh úa sing a suhu kamariki bakal nyegah gula saka crystallizing ing kontak karo yolks endhog kadhemen.

Sampeyan uga bisa dekorasi krim mascarpone karo sprinkling saka coklat pait utawa woh-wohan abang seger.

Nyimpen krim mascarpone

Krim mascarpone bisa disimpen ing kulkas, ditutupi film cling utawa ing wadhah sing ditutup nganti maksimal 3 dina.

Pembekuan ora dianjurake.