THE Coklat lagi desserts éca asal Amérika, karo konsistensi banget tartamtu, separo antarane biskuit alus lan cake coklat. Tembung "brownies” nuduhake sabenere kanggo werna iki permen éca njupuk sawise masak: brownish, thanks kanggo coklat, gula lan hazelnuts. Adonan uga nyedhiyakake bagean cilik saka glepungmentega, endhog lan coklat pait, digabungake dadi siji kue sing kurang lan lembab, sing banjur Cut menyang kothak kanggo mbentuk brownies individu. Ora persis resep sing entheng, nanging mesthi enak lan cocok kanggo brunches, acara khusus lan pesta ulang tahun. Brownies bisa disajikake polos, ditaburi gula icing, dihias kaya sing dikarepake Frosting coklat utawa disuguhake karo scoop es krim vanilla sing enak. Ora ana aturan nyata, sing penting bahan utama mesthi coklat, luwih peteng ing 60%. Wektu kanggo nggawe panganan iki 1 jam total: cepet lan gampang!

Preparation

1

Coklat dipotong dadi potongan-potongan kasar. Lebokake ing wadhah utawa wadhah sing cocog kanggo masak ing bain-marie lan lebokake ing wajan sing diisi banyu. Cahya panas lan supaya coklat peteng nyawiji, aduk sok-sok.

2

Nalika coklat wis leleh, nambah butter. Aduk kanthi kuat kanthi spatula nganti larut. Ayo kelangan.

3

Sauntara, ing wajan, panggang hazelnut ing medium panas, obah supaya ora kobong.

4

Ing mangkuk gedhe, tuangake endhog, gula lan uyah. Kocok kabeh kanthi whisk listrik utawa mixer planet kanthi kacepetan maksimal. Sampeyan kudu njupuk campuran frothy, bakal njupuk kira-kira 10 menit.

5

Tambah coklat lan mentega sing saiki wis digawe panas menyang campuran endhog lan gula. Nyampur kira-kira 2-3 menit kanthi whisk ing kacepetan medium.

6

Sift glepung 00 lan coklat langsung menyang Bowl karo liyane saka keuangan lan incorporate karo nyawiji karo whisk ing kacepetan medium, nganti entuk adonan Gamelan lan homogen.

7

Tambah hazelnuts panggang menyang campuran, gabungke karo spatula.

8

Lapisi cetakan persegi panjang 25×20 cm nganggo kertas parchment. Tuangake campuran lan tingkatake kanggo entuk permukaan sing seragam.

9

Panggang ing oven statis kanthi suhu 180 ° suwene 30 menit. Nalika campuran wis masak, ayo ngaso, banjur metu ing permukaan kerja.

10

Cut panganan cuci mulut menyang kothak, menehi pukulan sing nemtokake kanthi piso supaya bisa uga ngethok hazelnut.

11

Sijine ing piring sajian.

Saran lan tips

Yen sampeyan pengin nggawe brownies luwih enak, sampeyan bisa nambah sawetara irungnya coklat peteng ing permukaan adonan sadurunge dilebokake ing oven.

Sampeyan bisa ngrasakake adonan kanthi rempah-rempah kanggo rasa kayata kayu manis, jahe, cengkeh lan bunga lawang.

Sampeyan bisa ngganti kacang karo kacang kupas lan panggang liyane, kayata almonds, walnuts, kacang unsalted utawa cashews.

Sampeyan uga bisa nambah woh-wohan abang dehidrasi: rendhem nganti 10 menit ing banyu adhembanjur garing lan dilebokake ing adonan bebarengan karo woh garing.

Persentase coklat peteng sing sampurna kanggo nggawe brownies yaiku 60%. Sampeyan uga bisa nggunakake coklat 50%, sing penting aja ngluwihi 70%amarga yen ora bakal dadi pait banget.

Penting kanggo nggunakake panci ukuran sing bener ing kasus iki 25 × 20cm. Panci kanthi ukuran sing beda-beda bisa kompromi kasuksesan permen, dadi garing banget utawa, sebaliknya, tetep mentah.

Tes tusuk untu kanggo ngevaluasi kesiapan pancen ora ana gunane ing brownies, amarga adonan kue kasebut kudu tetep lembab. Dadi coba tindakake wektu masak kanthi teliti. Ngenteni campuran nganti adhem sadurunge dipotong, yen ora, brownies sampeyan ora rata.

panyimpenan

Brownies bisa disimpen suwene 3-4 dina ing suhu kamar, ing ngisor jar lonceng kaca utawa disegel ing wadhah kedap udara.

Sampeyan bisa beku ing wadhah beku nganti 2 sasi.

Sajarah

Iku misale jek sing resep brownie asli iki nemokke thanks kanggo request tartamtu kanggo Bertha Palmer ing 1893, wong wadon aktif banget ing urip sosial Chicago, garwane proprietor saka Palmer House Hotel. Nyonya Palmer njaluk kanca koki kue supaya nggawe panganan cuci mulut kaya kue sing gampang digawa supaya bisa diedum karo wanita sing rawuh. Pameran Columbian Chicago kedadeyan ing taun iku ing kutha. Mangkono lair versi pisanan saka brownies, nanging ora ngandhut coklat: bahan iki ditambahake ing 1907 dening Mary Willet Howard lan panganan cuci mulut dadi misuwur ing saindhenging negara kanthi jeneng "brownie". Ana uga versi ing ngendi coklat peteng diganti karo coklat putih: iki "blondies", sing jenenge ngelingi warna kuning saka permen kasebut.