Kanggo nyiyapake Sachertorte, miwiti karo coklat: nyelehake 125 g coklat peteng ing papan potong, dipotong dadi potongan-potongan cilik lan banjur ditransfer menyang mangkuk, sing bakal dilebokake ing wajan sing diisi banyu sing nggodhok. Nyawiji coklat rampung nganti sampeyan entuk krim sing alus lan gilap.

Pisahake yolks saka putih kanthi nyelehake ing rong mangkuk sing beda. Pour putih endhog menyang Bowl saka mixer, nambah gula lan whisk kabeh nganti dicampur mbentuk puncak kaku, Urut saka meringue banget mengilap lan alus. Bakal njupuk kira-kira 5 menit.

Ing mangkuk kapindho, krim gula icing karo butter, nggunakake mixer listrik disetel kanggo kacepetan maksimum. Sampeyan kudu entuk krim sing lembut banget.

Gabungke yolks endhog kaping pindho, priksa manawa dicampur kanthi sampurna karo campuran liyane.

Transfer campuran yolks endhog, gula lan butter menyang coklat sing ilang lan saiki kadhemen, nyampur kabeh kanthi apik karo whisk listrik ing kacepetan medium-dhuwur.

Tambahake meringue saka putih endhog lan gula menyang campuran, gabungke karo spatula saka ngisor menyang ndhuwur, supaya ora dismantle putih endhog.

Pungkasan, tambahake glepung, sifting langsung menyang mangkuk. Tansah nyampur karo spatula, nggawe gerakan saka ngisor menyang ndhuwur.

Uripake oven ing mode statis kanthi suhu 180 ° C. Mentega lan glepung ing wajan 22 cm, luwih becik nganggo hinged, lan tuangake campuran ing jero, leveling karo spatula supaya rata. Nalika oven ana ing suhu, panggangan dhasar.

Ninggalake dhasar kanggo masak ing oven nganti 35 menit. Sadurunge njupuk metu saka open, tansah nindakake tes toothpick, nglebokake toothpick dawa menyang tengah basa lan mriksa yen kanthi narik metu iku garing utawa isih banget lembab. Yen wis garing, sampeyan bisa njupuk dhasar saka oven lan adhem nganti rampung sadurunge dicopot saka cetakan.

Sanalika dhasar wis rampung kadhemen, sampeyan bisa miwiti ngisi kue. Cut sawetara millimeters permukaan kanggo ngilangi kerak sing bakal dibentuk ing njaba. Tingkat kanthi piso kanggo mbentuk permukaan sing rata, banjur dibagi basa dadi rong cakram.

Selehake salah sawijining cakram ing rak kawat lan tutup kabeh permukaan kanthi kira-kira setengah dosis senggol apricot.

Nutupi lapisan senggol karo disk basa kapindho. Uga nutupi disk iki kanthi lapisan senggol sing tipis, nyebar kanthi apik ing kabeh pinggiran. Selehake kue ing kulkas nganti paling sethithik 1 jam.

Ing sawetoro wektu, nyiyapake icing: pour krim menyang saucepan, nguripake panas lan nggawa menyang godhok. Tambah 250 gram coklat peteng sing isih ana.

Nyampur kanthi apik karo whisk kanggo nyawiji coklat kanthi lengkap. Sanalika wis ilang, supaya dicampur dadi adhem. Ing sawetoro wektu, yen wektu ngaso wis liwati, njupuk jajan saka kulkas, sijine ing rak kawat utawa ing piring ditutupi karo kertas baking, kang sampeyan kudu ngumpulake icing tiba, lan pour setengah icing liwat. .

Bukak spatula dawa ing permukaan kue kanggo nutupi kanthi lengkap, banjur tuangake icing sing isih ana. Nglumpukake icing sing wis tiba ing kertas manggang lan gunakake maneh: isi tas piping utawa jarum suntik kue kanthi nozzle bunder sing lancar kira-kira 0.3 cm lan tulis tembung "Sacher" ing permukaan kue. Sijine ing kulkas nganti siap dilayani.