ana Krim brulée minangka panganan cuci mulut sendok sing apik banget sing bakal kaget sampeyan amarga bedane tekstur sing ana ing resep: krim, padha karo Krim Catalan nanging kang beda-beda ing jinis ambu lan cara masak, iku bakal Gamelan lan silky ing kontras kanggo lumahing lemah ndhuwur diwenehi dening gula digawe panas lan caramelized. Crème brulée digawe saka basis custard masak, adhedhasar krim cair lan non-susu, lan ing ndhuwur karo sheet gula renyah. Nawakake minangka cemilan éca utawa minangka panganan cuci mulut ing mburi dhaharan ing porsi siji, sampeyan bakal nggawe kabeh tamu seneng!

Preparation

1

Njupuk saucepan lan pour ing susu bebarengan karo krim Cairan. Kanthi piso cilik, ekstrak wiji saka pod vanilla lan gabungke ing njero.

2

Sijine saucepan ing geni lan nggawa bahan menyang godhok alon-alon.

3

Sauntara ing mangkuk sijine yolks endhog bebarengan karo gula granulated. Nyampur karo whisk, nyawiji bahan kanthi apik, aja nganti digebugi lan nggawe alus.

4

Sawise godhok, tuangake susu lan krim menyang mangkuk endhog. Terusake nyampur nganti dicampur dadi alus lan homogen.

5

Siapke 6 mangkok lan isi karo kira-kira 150 ml krim saben.

6

Selehake mangkok ing tray baking dhuwur; isi karo banyu panas nganti kira-kira ⅓ dhuwur saka lodhong.

7

Selehake telusur ing open statis preheated ing 150 ° lan panggangan kanggo bab 70 menit.

8

Sawise wektu wis suwe lan kerak ing permukaan bakal dadi emas lan kompak, copot lodhong krim saka oven.

9

Sprinkle permukaan saben mangkok karo gula granulated.

10

Kanthi bantuan obor, panasake gula kanggo karamel. Utawa, reposisi mangkok ing oven lan supaya dadi panas, kanthi fungsi panggangan, mung sawetara menit kanggo nyegah Crème brulée sampeyan ora kobong.

aksesoris

• Panci cilik

• piso

• Bowl

• Mecut

• 6 mangkok 150 ml

• Telusur oven kanthi pinggir dhuwur

• Sendok meja

• Torch

Tips lan pitunjuk

• Yen dikarepake, sampeyan bisa ngganti gula pasir kanthi jumlah gula abang sing padha.

• Yen sampeyan duwe untu sing super manis, coba gawe crème brulée coklat sing enak.

• Yen sampeyan pengin nyiyapake sadurunge, simpen krim ing kulkas nganti maksimal sedina lan karamel gula ing permukaan nalika dilayani.

• Kanggo sentuhan jeruk sing luwih akeh, tambahake tetes aroma mandarin utawa kulit jeruk.

panyimpenan

Crème brulée bisa disimpen ing kulkas, ing wadhah kedap udara kanggo maksimum 2/3 dina.

Sajarah

Asal-usul Crema brulee iki yaiku basa Inggris: miturut buku resep ing pungkasan abad kaping pitulas, nyatane ditetepake 'crème anglaise' utawa 'krim Inggris'.

Ing basa Inggris panganan iki diarani 'krim sing diobong' yaiku krim kobong lan ing Inggris wis asosiasi kuwat karo Trinity College ing Cambridge ngendi, wiwit 1879, tradisi affixing kerak sekolah kanggo kerak ndhuwur tetep.