The Cacciatore Ayam iku kursus kapindho banget misuwur ing Italia, mbokmenawa lair ing Tuscany nanging saiki digunakake ing pawon kabeh kulawargané Italia, thanks kanggo preparation prasaja lan cepet. A sajian sedhep lan aromatik, kanggo disiapake ing wajan karo potongan-potongan pitik kaya swiwi, pupu lan drumsticks, bebarengan karo sayuran disigar, papak, rosemary lan pulp tomat. Becik ing kabeh mangsa taun, iku utamané ngormati sak sasi Autumn lan mangsa thanks kanggo rasa enveloping lan krim éca sing ora bisa nggawe sandal karo roti seger! Chicken Cacciatore apik banget diiringi sayuran, nanging paling apik dipasangake karo a lawuh jamur: Mulane kita saranake kanggo ngawula karo jamur sautéed, jamur au gratin utawa karo jamur panggang sing prasaja nanging enak!

Preparation

1

Miwiti kanthi nyiapake sauté: kupas bawang bombay lan kupas wortel, cuci batang celery kanthi banyu akeh lan copot ujung. Cut celery lan chop sacoro apik. (

2

Cut wortel menyang teken, banjur chop banget sacoro apik.

3

Irisan bawang, chop lan gabungke kabeh sayuran ing mangkuk.

4

Nggunakake obor gas, geni pitik kanggo mbusak wulu sing isih ana. Pitik dibagi dadi potongan-potongan, ngethok swiwine dhisik, banjur entuk pupu lan dhadha. Disaranake sampeyan nggunakake piso sing rada gedhe lan landhep kanggo nindakake operasi kasebut, nyelehake pitik ing papan potong. Potongan-potongan kasebut kudu dipotong kanthi ngethok balunge, supaya luwih gampang entuk.

5

Pour lenga zaitun menyang saucepan gedhe lan sijine ing kompor ing dhuwur panas. Tambahake potongan pitik lan tutup nganggo tutup, aduk nganti 10 menit.

6

Pindhah tutup lan gunakake penjepit pawon kanggo ngowahi kabeh potongan, supaya coklat ing sisih liyane uga. Sawise limang menit, tambahake saos.

7

Nyampur lan uga nambah clove saka papak poached, banjur coklat kanggo 5 menit lan nambah sprig saka rosemary sadurunge rinsed lan pepe karo kertas absorbent.

8

Deglaze karo anggur putih. Sanalika alkohol wis nguap, nambah uyah. Jumlah uyah bisa ditambahake miturut rasa sampeyan, nanging disaranake sampeyan nambah uyah sethithik lan, yen perlu, rasa sadurunge nambah maneh ing pungkasan masak.

9

Nyampur kanthi becik, banjur tambahake pulp tomat lan tutup karo tutup. Masak ing panas moderat nganti 30 menit, aduk sok-sok. Yen garing banget nalika masak, tambahake sawetara sendok teh banyu panas.

10

Ing pungkasan masak, cairan ing wajan kudu cukup congealed kanggo mbentuk saus krim. Sawise masak, tambahake parsley sing disigar, transfer menyang piring sajian lan sajikan.

Tips lan trik

Kanggo ngatur Cacciatore Ayam sampeyan bisa nggunakake macem-macem rempah-rempah lan jamu. Sampeyan bisa ngganti, contone, rosemary karo thyme utawa oregano garing.

Ing mangsa panas sampeyan bisa nggunakake tomat seger kanggo sauce tinimbang tomat puree.

Yen sampeyan rumangsa ora siap kanggo ngethok dhewe, sampeyan bisa njaluk tukang daging supaya dibagi dadi potongan-potongan. Ing kasus apa wae, sampeyan uga bisa nggunakake swiwi pitik, pupu utawa drumsticks: asil bakal padha.

Sampeyan bisa nambah sawetara bahan liyane kanggo roso pitik Cacciatore: contone, sampeyan bisa nambah spoonful saka capers desalted lan sawetara zaitun ireng diadu, supaya menehi rasa luwih. Tambahake sawise dicampur karo anggur putih.

Ngreksa Chicken Cacciatore

Chicken Cacciatore bisa katahan kanggo 2-3 dina ing wadhah kedap udaraing kulkas.

Yen sampeyan nggunakake bahan-bahan sing seger banget, pitik Cacciatore bisa beku ing wadhah panganan sing ditutup suwene 1 wulan. Sampeyan kudu ngiwa kanggo defrost ing suhu kamar lan banjur digawe panas ing telusur kanggo 15 menit liwat medium-kurang panas.

Penasaran

Chicken Cacciatore minangka sajian kapindho sing misuwur banget ing Italia, sing asal-usule dadi perselisihan antarane wilayah tengah kayata Marche, Tuscany lan Umbria. Tradhisi ndadekake pitik Cacciatore minangka resep utamane Tuscan. Mbokmenawa lair antarane pungkasan abad kaping 19 lan awal abad kaping 20, pitik Cacciatore mbokmenawa njupuk jeneng iki amarga aroma saka resepkayata rosemary lan papak, misuwur digunakake dening Pamburu kanggo menehi rasa kanggo game.