The Ayam ungkep iku sajian kapindho khas masakan Italia: succulent, crunchy lan banget sedhep. Jeneng kasebut digandhengake karo salah sawijining rempah-rempah sing digunakake kanggo nutupi pitik sadurunge masak: lombok. Iku alternatif bener kanggo Cacciatore Ayambecik kanggo dadi diiringi klasik lan indispensable Kentang panggang, nanging uga karo salad seger utawa panggang sayuran mangsan utawa spring trikatuka ing sauce manis lan ora nguntungke kanggo dampen roso pedhes sajian. Nyadakake geni lan nyiyapake Ayam Iblis sing luar biasa iki karo kita!

Preparation

1

Njupuk mrico, mbukak nganggo piso cilik, copot stalk lan ngilangi wiji ing kabeh; terus karo tomat garing, mbukak ing setengah.

2

Selehake sayuran sing resik ing panci sing kebak banyu; nggawa menyang godhok lan supaya padha rendhem kanggo setengah jam.

3

Sawise wektu wis suwe, saluran sayuran lan disisihake, ing mangkuk cilik, kira-kira 75 ml duduh kaldu digawe kanthi direndhem, disaring liwat sieve.

4

Waras mangkuk liyane: tuangake papak, gula abang, jus lemon, bawang lan mrico putih.

5

Uga nambah tomat garing lan lombok; nambah duduh kaldu sayur-sayuran, katahan aside, anggur abang lan nyampur kabeh úa nganti dicampur podho dijupuk. Tuang krim sing dipikolehi menyang mangkuk, tetep sendok teh aside.

6

Cuci drumsticks pitik ing banyu mlaku, banjur bumbu karo uyah lan mrico putih kanggo rasa. Selehake pitik ing mangkuk marinade.

7

Nutupi drumsticks pitik karo film cling lan refrigerate mau kanggo bab 8 jam (nguripake ing paling sapisan sak wektu iki).

8

Baris tray baking karo kertas parchment, sijine pitik lemes saka marinade nang lan sprinkle karo drizzle saka lenga zaitun ekstra prawan.

9

Panggang pitik ing oven sing wis digawe panas ing 180 derajat suwene 40 menit. (Sajrone fase iki, luwih apik kanggo nguripake sikil pitik paling sethithik kaping pindho, nyikat nganggo marinade sing sadurunge disisihake).

10

Sawise masak, njupuk wajan metu saka oven lan dekorasi Ayam Deviled karo sawetara tomat garing, lombok abang (kanggo rasa luwih pedhes) lan parsley disigar.

aksesoris

• Piso saku
• Panci cilik
• 2 cacah
• Colander
• Mixer
• Juicer
• Film transparan
• Baking roti
• Kertas greaseproof
• Sikat pawon

Tips lan trik

• Sampeyan bisa ngiringi Deviled Chicken karo macem-macem sauces: siji mayonnaise klasik utawa roso karo Tabasco utawa paprika; karo saus enchilada Mexican, roso karo lombok lan tomat. Kanggo nggawe rasa luwih entheng lan luwih alus, saos manis lan asem sing disiapake karo jus lemon bakal cukup.
• Malah aroma sing digunakake ing resep iki bisa beda-beda: saka papak nganti oregano, ngliwati rosemary menyang rwaning teluk.
• Biasane pitik free-range kabeh digunakake ing resep, nanging sampeyan uga bisa nggunakake mung pupu, dodo lan swiwi kewan miturut rasa sampeyan: asil bakal kurang spektakuler nanging padha sedhep.
• Resep iki uga cocok kanggo masak barbecue, mbok menawa kanggo barbecue karo kanca-kanca ing wayah sore musim panas: panggangan pitik kanggo 15/20 menit, sawise wis generously disapu karo marinade, lan voilà punika pitik deviled banget sedhep kanggo nggawa ing. meja.
• Kanggo rasa Ayam Deviled sampeyan bisa nggunakake mrico abang panas, mrico cayenne, mrico ireng lemah utawa paprika; Uga apik banget yaiku campuran rempah-rempah Cajun sing kalebu mrico ireng lan putih, mrico cayenne, oregano, thyme lan bawang putih.

panyimpenan

Pollo alla diavola bisa disimpen ing kulkas kanggo maksimum 1/2 dina.

Sajarah

Asal-usul Pollo alla diavola bakal dadi Romawi, nanging miturut akeh penemuan kasebut amarga Tuscany. Nanging, resep asli, kaya sing kita kenal saiki, asale saka Capital.

Ana macem-macem teori babagan asal-usul jeneng sajian: sawetara mikir yen istilah 'alla diavola' asale saka kasunyatan yen pitik dimasak ing wajan ing geni sing dhuwur, kaya neraka, kanggo wong liya denominasi iki kanggo digandhengake karo panggunaan lombok sing akeh banget; miturut sawetara amarga, utamane ing jaman kepungkur, diiringi salsa diable, saus abang sing uga pedhes banget.