Panen zaitun. Carane lan nalika nindakake

ana panen zaitun iku laku tetanèn nuntut nanging uga kebak kepuasan. Nyatane, milih drupe bisa uga katon gampang, nanging ora kaya ngono. Operasi penting iki, nyatane, saliyane lemes fisik uga mbutuhake macem-macem kawruh teknis. Salajengipun kedah dipuntindakaken kanthi tepat, kanthi cara lan cara ingkang leres. Cara sing sampeyan padha ngumpulake zaitun nyatane, iku nemtokake kualitas final saka lenga, supaya laku iki kudu digawa metu kanthi ati-ati.

Ing artikel iki kita saranake kanggo wektu paling apik kanggo panen drupes, considering sawetara faktor kanggo dievaluasi kanthi teliti. Ayo uga ndeleng carane nindakake iki, apa risiko wit mlaku lan carane nggawe lenga.

Nalika panen zaitun

In budidaya wit zaitun ing wektu paling apik kanggo miwiti panen iku gumantung ing sawetara faktor.
Nyatane, ayo dipikirake manawa musim kanggo njupuk woh iki wiwit awal musim gugur (kira-kira pertengahan September) nganti awal musim dingin, kira-kira pertengahan Desember. Mulane ora bisa nemtokake wektu sing ora ambigu.
Faktor pisanan sing kudu ditimbang yaiku macem-macem zaitun lan tujuan produksi.
Bagian utama yaiku antarane zaitun meja lan lenga zaitun.

Panen saka zaitun meja

The zaitun meja dipanen nalika wis tekan ukuran maksimum lan ripeness maksimum. Iki bener ing babagan warna lan tekstur pulp.
kang zaitun meja padha kudu alus lan sedhep, supaya ora hard banget. Supaya bisa dianggep komersial, kudu ora duwe cacat eksternal. Mulane kudu dipanen kanthi cara sing ora agresif, kanthi tangan, utawa nganggo peralatan sing ora ngrusak kulit.
Sanajan dipanen kanthi ripeness maksimal, biasane dipanen luwih awal tinimbang kanggo lenga, biasane varietas awal.
Wektu panen sing tepat uga kudu ditaksir adhedhasar tren iklim musiman. Musim panas sing garing banget nyebabake wektu tundha. Musim panas udan, ing sisih liya, ngidini zaitun bisa dipetik luwih awal.
Mulane perlu kanggo ngevaluasi aspek kasebut ing lapangan.

Tabel zaitun thukul ing Italia

Iki sing utama macem-macem table olives thukul ing Italia yaiku:

• Bella di Cerignola
• Ascolana tender
• Nocellara saka Belize
• St. Augustine
• taggiasca
• Carolea (uga dianggep minangka lenga zaitun sing apik banget lan digunakake ing Calabria kanggo nggawe olives ulig ing lenga).

Panen zaitun kanggo lenga

The wektu panen lenga zaitun iku luwih rumit kanggo ngevaluasi.
Wektu sing tepat kudu dipilih kanthi nimbang evolusi jumlah lan kualitas lenga sing ana ing woh sajrone periode ripening.
Umumé, yen sampeyan nerusake awal sampeyan bakal entuk lenga ijo sing padhang. Iki nduweni petunjuk herbaceous lan tingkat pait lan pedhes sing relatif luwih dhuwur, ditemtokake dening dhuwure fenol.
Panen telat, ing sisih liya, ngasilake lenga ijo sing kurang kuat, meh kuning. Petunjuk khas fruity, pait lan pedhes akibate kurang kuat.
Pungkasan, yen kita njupuk woh-wohan ing wayahe penengah, kita bakal duwe karakteristik kualitatif rata-rata saka lenga.

Minyak zaitun thukul ing Italia

Punika daftar varieties utama lenga zaitun thukul ing negara kita. Saliyane evaluasi, miturut rata-rata, wektu koleksi:

• Cellina di Nardò ', precocious
• Cima di Mola, awal
• Cypress, medium
• Coratina, precocious
• Ogliarola saka Bari, rata-rata
• Nociara, precocious
• Ogliarola garganica, rata-rata
• Salento Ogliarola, awal
• Peranzana, awal
• Rotondella, medium-awal
• Cima di Melfi, awal
• Crusher, rata-rata
• Leccino, awal
• Moraiolo, precocious
• Pendolino, precocious
• Carolea, telat
• Maiatica, precocious
• Picholine, rata-rata

Carane ngerti tingkat ripeness saka zaitun

Pathokan langsung kanggo ngerti tingkat ripeness saka zaitun yaiku derajat veraison. Sejatine kita kudu mirsani owah-owahan ing werna saka kulit.
Umumé, lenga nduweni tingkat sensori sing dhuwur yen pigmentasi saka zaitun mung mengaruhi permukaan. Ing tangan liyane, nalika uga mengaruhi pulp, ana flattening sensori.
Nanging, aspek iki raket banget karo asil saka lenga. Jumlah sing dipikolehi ing gilingan mundhak kanthi kemajuan tingkat ripeness.

Wektu panen zaitun. Ing ringkesan

Ayo padha recap ing wektu kanggo panen zaitun:

• Awal: nemtokake asil sing luwih murah lan kualitas sing luwih dhuwur.
• Sedheng-telat: nemtokake luwih akeh ngasilake, nanging nyuda kualitas organoleptik lenga.

Ing mratelakake panemume, njupuk woh ing wektu penengah meets loro kabutuhan.

Disiplin produksi zaitun

Aspek penting kanggo nimbang milih zaitun ing ngendi kebon zaitun kita bali menyang PDO utawa PGI wilayah.
Temenan, langkah iki mung penting yen petani zaitun pengin entuk sertifikasi relatif. Ing kasus iki, peraturan produksi kudu dihormati. Iki menehi indikasi sing jelas babagan wektu nalika zaitun kudu dicopot saka wit lan karakteristik analitis lan sensori sing kudu dijamin minyak sing disertifikasi.

Resiko amarga fly zaitun

Faktor liyane ora bisa disepelekake ing pilihan saka wektu paling apik kanggo panen zaitun disambung karo anané ing fly lenga. Yen ana risiko serangan pungkasan, luwih becik njupuk drupes saka wit zaitun sanalika bisa.

Resiko amarga kadhemen

Ing lingkungan sing luwih adhem, umpamane ing endi es awal asring kedadeyan, panen kudu diantisipasi sabisa-bisa. Ing karusakan Frost zaitun lan mulane kualitas pungkasan saka lenga. Cacat sensori sing ditemokake ing kasus kasebut diarani kayu lembab.

Tren musiman saka zaitun

Mulane, ana akeh faktor sing kudu dipikirake kanggo entuk bathi panen zaitun. Pungkasan nanging paling ora, tren iklim musiman kudu digatekake. Iki banget mengaruhi wektu ripening lan anané lalat zaitun.
Salajengipun, kados ingkang sampun dipunmangertosi, wit zaitun gadhah taun "muatan" lan "discharge", utamané yen ora pruning wit imbang.
Ing taun-taun "isi" ripening luwih alon, nalika ing "discharge" luwih cepet lan bisa dipanen sadurunge.

Cara panen zaitun

Malah ing teknik panen zaitun mengaruhi kualitas pungkasan lenga.
Ana sawetara prinsip, nyatane, sing kudu tansah digatekake. Kaping pisanan, zaitun sing luwih mateng, luwih murah resistensi kanggo detasemen, mula luwih gampang kanggo panen. Ing sisih liya, sing luwih diwasa, luwih alus lan rentan marang karusakan sing bisa disebabake dening nyopot saka wit.
Bruises lan wounds ing woh ndukung wiwitan pangolahan owahan saka lenga sing ana ing. Ing kasunyatan, ana risiko acidification lan oksidasi saka komposisi.
Pertimbangan liyane yaiku, yen drupes sing ana dent lan tatu ora langsung digawa menyang pabrik sawise panen, pangembangan mikroorganisme kayata cetakan bisa disenengi.
Nalika panen drupes, kita menehi saran supaya sawetara uga godhong zaitunkaro kang nggawe teh herbal ngresiki.

Cara lan piranti kanggo panen zaitun

Punika ringkesan saka apa sing cara kanggo panen zaitun:

• Kanthi tangan (nyisir, nyisir)
• Kanthi mesin fasilitasi (ngalahake, goyang)
• Kanthi peralatan gedhe (karo vibrator ing batang utawa ing cabang, kanthi traktor)

Umumé, pilihan saka wong mursid pindah iku ora tansah ketok lan asring gumantung ing cara kita wis nyiyapake wit zaitun kita. Apa sing luwih disenengi ing antarane pemanen, vibrator, shaker utawa bisa uga njupuk tangan sing gampang bisa beda-beda saka saben kasus.
The peralatan cekap padha gumantung utamané ing cara koleksi milih. Akibaté, kahanan wit-witan lan sumber daya ekonomi ditaksir.
Temenan, alat kasebut ora kabeh duwe rega sing padha lan kualitas sing padha, dadi sampeyan kudu ngevaluasi alternatif kasebut kanthi teliti.
Ing kasus apa wae, ngluwihi pilihan manual utawa mekanik, alat penting mesthi diwakili jaringan.
Iki minangka peralatan dhasar sing kudu diduweni saben petani zaitun sing apik.

Jala kanggo ngumpulake zaitun

Jala kanggo panen zaitun dilebokake ing sangisore wit supaya wohe ora kena ing lemah. Kajaba iku, ing ndhuwur kabeh, dheweke nggampangake njupuk lan nyelehake ing kothak (utawa tong sampah).
Ana jaringan sing beda-beda kualitas, ukuran lan tujuan panggunaan.
Kanggo kebon zaitun sing rata, luwih saka siji jaring, sakumpulan jala digunakake, nyebar kaya karpet, kanthi tujuan supaya bisa mindhah sethithik.
Kanggo koleksi wit tunggal lan ing panggonan sing ora bisa diakses, jaring "pamisah" ing tengah menarik banget. Iki ngidini sampeyan "ngrangkul" batang wit lan nutupi kabeh permukaan sing digambarake dening makutha.
Jaring iki gampang banget dipindhah saka wit menyang wit lan cocog kanggo kebon zaitun sing ora gedhe banget.

Manungsa waé kanggo kualitas jaring, saka segi kekandelan lan jembaré bolong. Jaringan sing apik banget lan bolong gedhe mesthi bakal nandhang tusukan. Yen net wis punctured, sampeyan kudu mungkasi kanggo ndandani utawa malah mbukak risiko sing zaitun anyar dijupuk bakal ilang ing net.
Dadi, nalika tuku, luwih becik mbuwang dhuwit sawetara, nanging kerja kanthi tenang. Uga amarga jala iki, yen dijaga kanthi apik, bisa bertahan nganti pirang-pirang taun. Yen sampeyan durung kasedhiya, sampeyan bisa nemokake ing kene.

Nglumpukake zaitun tanpa alat

ana tangan-milihmulane tanpa alat, mesthi cara sing paling tuwa lan paling intuisi.
Sampeyan kudu dievaluasi yen ana sawetara wit ing kebon kulawarga lan utamane yen ukurane cilik. Tangga bisa digunakake kanggo ngumpulake kanthi tangan lan tekan titik paling dhuwur ing wit, nanging ati-ati banget. Mudhun saka wit zaitun minangka salah sawijining kacilakan sing paling kerep kedadeyan ing deso.

burning

ana njupuk tangan saka zaitun "Pure", tanpa alat kanggo ngumpulake, njupuk jenenge stripping. Panen kanthi tangan tegese manawa ora ngrusak zaitun lan duwe produk sing utuh. Teknik iki ora mbutuhake jaring.

Pertikat

Varian cilik saka browsing yaiku nyisirsing isih dipilih tangan.
Ing kasus iki, Nanging, kita nggunakake alat cilik kanggo njupuk zaitunbiasane dewa garu.
Nglumpukake zaitun nganggo peralatan iki nuduhake yen kita nyelehake jaring ing sangisore wit kanggo nyegat zaitun. Kene sampeyan nemokake a rake cocok kanggo operasi iki.

panen

Antarane cara panen tangan zaitun uga ana kelinganTeknik iki ora liya mung operasi panen zaitun nalika wis ana ing lemah. Iki kedadeyan nalika zaitun ana ing puncak ripeness lan mesthi pindhah menyang gulung alami.
Iki minangka cara sing pancen kita saranake, kanggo wektu lan kanggo metode kasebut. Nyatane, asil sing mesthi digayuh yaiku kualitas lenga sing sithik lan sithik banget.

Piranti kanggo panen zaitun (hobi, semi-profesional lan profesional)

Panen kanthi tangan temenan ora praktis kanggo kebon zaitun medium utawa gedhe lan kanggo wong sing nindakake kegiatan ngembang zaitun profesional.
Ana sawetara cara sing nggunakake peralatan fasilitasi kanggo detasemen woh. Ayo padha ndeleng apa iku.

panen

Salah sawijining cara sing paling umum kanggo panen zaitun nggunakake alat yaikungantem (utawa ngantem).
Sistem iki dipraktekke kanthi cara artisanal nggunakake rod sing misuwur. Iki, nyatane, tebu dawa (luwih disenengi pring) kanggo ngalahake makutha wit supaya woh zaitun tiba.
Sistem iki temenan metu saka nggunakake, amarga iku banget larang ing syarat-syarat gaweyan, liwat wektu. Salajengipun, punika kaku kanggo tanduran kang gampang rusak. Iku sistem sing mung kudu dianggep kanggo sawetara tetanduran kulawarga.

Teknik panen modern

ana teknik abbachiatura modern nggunakake piranti khusus kanggo panen zaitun.
Iki ora luwih saka rod teleskop dawa ing endhas sing ana kedher lan / utawa oscillating "combs". Ana akeh ing pasar, kanggo kabeh anggaran lan panggunaan (profesional lan hobi).
Rod bisa didhukung dening listrik, nggunakake baterei mobil, utawa liwat energi pneumatik sing didhukung dening kompresor motor khusus.
Iki minangka alat sing paling akeh digunakake kanggo panen zaitun, amarga murah, gampang digunakake lan bisa diakses saben wong.
Kene sampeyan nemokake pemanen zaitun kanggo hobi lan panggunaan semi-profesional.
Panen karo pemanen zaitun mesthi nyepetake karya. Iku sampurna nalika kita ngadhepi wit zaitun sing dipotong kanthi teliti lan dhawuh. Nanging luwih angel karo tanduran sing ora teratur.
Nanging, teknik iki mbutuhake tangan operator sing apik. Sisir candhi banget "agresif" ing rambut, nggawe akeh tiba godhongDadi yen ora ana kepraktisan tartamtu ana risiko ngrusak tanduran lan woh.
Resiko paling gedhe yaiku ngrusak vegetasi lan nggawe rentan kanggo serangan penyakit jamur. Antarane iki kita nuduhake ing wit zaitun mange lanmripat merak.
Yen sajrone operasi panen, vegetasi rusak banget, perawatan pencegahan karo uyah tembaga dianjurake.

Geleng

Varian saka abbacchiatura karo rod yaiku goyang. Iki ditindakake kanthi nggunakake alat tartamtu, sing diarani persis shaker.
Shaker kasebut dumadi saka rod sing diakhiri karo pancing sing dipasang ing cabang wit zaitun. Ing titik iki, alat kasebut diaktifake lan wiwit goyangake cabang, nyebabake zaitun tiba.
Shaker biasane didhukung dening mesin pembakaran internal, sing digawa nganggo tas ransel.
Piranti kanggo panen zaitun iki fungsional lan efisien. Sayange, dheweke uga luwih larang lan luwih abot tinimbang pemanen.
Nanging, dheweke duwe kauntungan sing jelas babagan teknis lan kesejahteraan wit.
Nyatane, yen digunakake kanthi apik, ora ana risiko ngrusak vegetasi lan operasi panen luwih cepet.
Kene sampeyan bakal nemokake siji semi profesional.

Vibrator batang

Vibrator batang kanggo njupuk zaitun

Ing tuwuh zaitun profesional, utamané ing groves zaitun gedhe banget, cara saka panen zaitun liwat nggunakake vibrators.
Iki minangka alat geter sing ditrapake ing batang utawa cabang (pilihan adhedhasar ukuran tanduran).
Ing kasus aplikasi kanggo gedhe, bisa uga dilengkapi karo pigura interceptor (sejenis payung). Iki uga ndadekake iku bisa kanggo mechanize operasi sakteruse kanggo detasemen saka woh.
Iki minangka peralatan otonom, yaiku ora disambungake menyang traktor lan ukurane winates. Dheweke bisa kanthi gampang pindhah saka siji tanduran menyang liyane, kanthi alami ing kasus wit zaitun sing rata.
Piranti kasebut kanggo panen zaitun ora ngrusak tanduran kasebut, yen getaran ora kuwat lan suwe.

Kauntungan gedhe nggunakake alat vibrator iki yaiku ngidini sampeyan konsentrasi panen zaitun ing wektu sing wis diprogram kanthi apik. Iki ngidini kanggo ngirim jumlah gedhe saka zaitun kanggo pabrik lan mulane kanggo duwe lenga kualitas homogen.
Kerugian, ing sisih liya, yaiku jinis aplikasi lan ekonomi. Nyatane, ora bisa gampang digunakake ing kebon zaitun sing miring. Padha uga peralatan cukup larang. Umume, dheweke mung darmabakti kanggo peternakan sing ngasilake minyak kanthi jumlah akeh lan, mula, duwe kemungkinan amortisasi biaya tuku ing wektu sing cendhak.

Traktor

Pungkasan, ing antarane alat kanggo panen zaitun, bisa uga ana palu mekanik (reels oscillating, panel karo rod geter, vibrator karo payung intercepting) Applied kanggo traktor. Bentenipun karo harvesters katon sadurunge iku padha dilakokno karo pasukan nyopir saka traktor.

Rekomendasi kanggo nggunakake piranti kanggo panen zaitun

Rekomendasi sing kita aran bisa nggawe kanggo luwih ngadhepi dawa mangsa panen zaitun iku saka operate kanthi aman.
Dadi nganggo alat pelindung pribadi, yaiku: sepatu kerja sing apik banget, sarung tangan, kacamata, celana sing dikuatake, helm, lsp.
Penting kanggo nglindhungi dhewe ing karya, sanajan sampeyan duwe akeh pengalaman lan manteb ing ati.
Kekeselen kerja sing angel nyebabake kelangan kajelasan lan wayahe gangguan tansah ana ing pojok.

Nalika nggawa zaitun menyang pabrik

Sawise panen iku laku apik langsung nggawa zaitun menyang pabrik. Mulane, luwih becik dilebokake ing wadhah sing uga bisa digunakake kanggo transportasi lan panyimpenan. Kanthi cara iki, decanting dihindari, sing bisa ngrusak drupes.
Wadhah kasebut kudu resik banget. Disaranake nggunakake wadhah sing ngidini udhara liwat, kayata peti utawa caissons (bins) ing plastik atos lan retak. aku tas jute utawa bahan liyane.
Zaitun kudu diproses sanalika bisa, luwih becik sajrone 12 jam. Yen iki ora bisa ditindakake amarga masalah manajemen, panyimpenan kudu paling cendhak, maksimal 48 jam. Utamané ing kasus zaitun sing ora ing kondisi sampurna (bruised, diserang dening fly, etc.) malah ekstra 1 dina panyimpenan bisa kompromi kualitas final saka lenga.
Penundaan kasebut nyebabake nyuda zat fenolik lan senyawa molah malih. Sajrone wektu, ndadékaké paningkatan acidity lan proses fermentasi, sing bisa nyebabake cacat sensori sing disebut "reheating" utawa "vinous".