No-bake lemon cheesecake, gampang lan seger

ana ora panggang lemon cheesecake Iki minangka kue sing gampang banget kanggo nyiyapake nanging, sanajan kesederhanaan, nduweni rasa sing luar biasa, seger lan alus. Kita miwiti kanthi nggawe dhasar biskuit sing disigar karo mentega sing ilang, banjur ditinggalake ing kulkas wektu sing dibutuhake kanggo kompak. Ing resep kita, kanggo ngisi, kita nggunakake ricotta susu sapi seger, keju sing bisa disebarake krim, gula, jus lemon organik lan krim seger kanthi agen gelling. Ing peculiarity saka cheesecake iki dumunung ing rasa linglang kang iku dadi sampurna karo creaminess saka keju, bebarengan karo icing éca adhedhasar banyu, gula lan kunir, rempah-rempah sing bakal menehi lumahing jajan werna oranye. Nyiyapake cepet banget lan kue kudu ngaso sawetara jam sadurunge disuguhake. Cheesecake lemon tanpa panggang iku becik kanggo nyiyapake kanggo sing ora pengin nguripake oven, sampurna kanggo mangan formal utawa santai ing saindhenging taun. Lan yen sampeyan seneng kue keju tanpa panggang, coba kue keju berry kita uga!

A kanggo 6 wong (20 cm tray)

Biskuit garing: 250 g
Mentega: 120 g
ricotta sapi: 250 g
Keju seger sing bisa disebar: 400 g
Lemon: 4
Gula bubuk: 150 g
Krim seger cair: 130 ml
Lembar gelatin: 12 g
Gula pasir: 80 g
Banyu: 50 ml
Mint: kanggo rasa

Preparation: 1 jam
Adhang:
Total: 1 jam
Kalori: 312 kkal/porsi

Preparation

Kanggo nyiyapake cheesecake lemon, miwiti saka dhasar: pour biskuit menyang blender lan miwiti mixer saben sawetara detik nganti kabeh biskuit wis suda kanggo crumbs.

Lebokake mentega ing cangkir utawa mangkuk sing cocog kanggo gelombang mikro, banjur lebokake nganti 40 detik kanthi daya maksimal.

Tuang butter menyang mixer, bebarengan karo biskuit, lan miwiti kanggo 10 detik. Sampeyan kudu entuk campuran sing lembab.

Lapisi loyang diameter 20 cm kanthi kertas parchment lan tuangake campuran biskuit lan mentega.

Pencet dicampur karo bagian ngisor kaca supaya kompak campuran kanthi apik lan kanthi mangkono mbentuk dhasar kue, diratakake kanthi rata. Selehake kue ing kulkas nganti atos nganti 30 menit.

Ing sawetoro wektu sampeyan bisa nyiyapake krim. Miwiti kanthi rendhem gelatin ing banyu adhem. Dheweke kudu tetep udakara 10 menit.

Kanthi juicer sampeyan kudu entuk 80 ml jus lemon. Sampeyan butuh kira-kira 2 utawa 2 lan 1/2. Saring nganggo saringan bolong sing apik kanggo nahan pulp lan wiji.

Ing mangkuk, tuangake ricotta lan keju sing bisa disebar, banjur nyampur kabeh nganggo whisk

Grate zest saka linglang karo grater bolongan cilik, nggawe manawa ora dianggep.

Tambah zest grated menyang keju krim, nyampur karo spatula.

Uga nambah gula icing lan nyampur kabeh karo mixer listrik ing kacepetan kurang.

Uga nambah jus lemon sing disaring lan terus nyampur kabeh.

Pour krim menyang saucepan lan nggawa menyang medium-kurang panas. Nalika krim wis cedhak nggodhok, mateni panas lan pindhah saucepan menyang panggonan sing adhem ing kompor. Remet gelatin lan ditambahake ing krim panas.

Nglakoake kanthi cepet kanthi whisk nganti gelatin rampung larut. Ninggalake kanggo kelangan, banjur pour krim lan gelatin sethitik ing wektu kanggo campuran keju, aduk kanggo nyampur uga.

Njupuk basis biskuit saka kulkas lan pour kabeh krim.

Tingkatake permukaan kanthi spatula utawa mburi sendok, banjur sijine jajan ing kulkas paling sethithik 2 jam.

Sawise jam liyane, miwiti nyiyapake glaze: pour banyu, gula lan 60 ml jus lemon sing disaring menyang saucepan.

Tambahake uga cornstarch lan nyampur nggunakake whisk tangan.

Sijine ing geni lan nggawa menyang godhok, nyetel geni kanggo medium-dhuwur. Tambah kunir, aduk karo whisk lan nalika dicampur wis godhok, mateni geni lan pindhah saucepan.

Ayo glaze adhem kanthi diwutahake menyang mangkuk cilik. Yen wis cukup anget, njupuk cheesecake saka kulkas lan pour icing liwat, nutupi kabeh lumahing. Sijine maneh ing kulkas nganti 3 jam.

Siapke sirup karo banyu lan gula granulated, pour menyang saucepan. Godhok nganti godhok, banjur mateni geni.

Irisan lemon dipotong kira-kira setengah sentimeter. Sijine ing mangkuk cilik lan pour banyu lan sirup gula ing irisan lemon lan ninggalake kanggo infuse nganti wektu kanggo dekorasi panganan cuci mulut.

Sawise wektu cooling wis liwati, unmold panganan cuci mulut saka telusur lan dekorasi karo irisan lemon, bebarengan karo godhong mint.

Saran lan tips

Kanggo asil sing luwih apik, nyiyapake cheesecake lemon sedina sadurunge. Kanthi cara iki bakal entuk tekstur sing bener.

Gunakake bahan-bahan sing seger lan berkualitas. Priksa manawa sampeyan tuku lemon organik lan ora diprosessupaya nggunakake pil, lan nyoba kanggo nggunakake jus seger lan ora siji dituku ing gendul.

Sadurunge miwiti nyiyapake resep, tetep kabeh bahan ing suhu kamar. Kanthi cara iki, dheweke bakal nyampur luwih apik lan sampeyan ora bakal duwe risiko pembentukan gumpalan.

Sampeyan bisa nggunakake biskuit garing jinis Saiwa Gold utawa milih macem-macem pencernaan. Ing kasus loro, sampeyan bakal entuk basis sing kompak lan sampurna kanggo persiapan iki.

Sampeyan uga bisa dekorasi lumahing karo godhong basil seger utawa flakes coklat putih: loro roso digabungake sampurna karo linglang.

Cheesecake iki bisa digawe kanthi bahan vegan nggunakake butter sayur-sayurankrim sayuran, ricotta lan keju soy (alternatif, yogurt soy). Aja nggunakake gelatin (uga dikenal minangka "lem iwak") amarga bisa ngemot turunan kewan. Tansah mriksa label lan luwih seneng agar agar.

panyimpenan

Lemon cheesecake bisa disimpen ing kulkas, nang wadhah kanggo jajan, kanggo dina 2-3 kanggo sakabehe.

Bisa beku nganti maksimal 1 wulan, luwih becik wis dibagi ing wadhah sing ditutup kanthi hermetik.