Krim lan strawberry tart, panganan cuci mulut musim semi sing seger lan alus

Renyah kue, manise krim, seger stroberi: spring tart par excellence, sampurna kanggo ngiringi teh afternoon utawa kanggo babak meal. Kanggo dangu tarts woh uga wis digunakake minangka jajanan wedding, sabenere amarga padha scenographic lan ngormati dening kabeh. Ing resep kita menehi versi karo jajanan entheng, krim wangi lemon lan vanilla, kanthi tutup strawberries lan sirup manis. Persiapan saka krim tart lan strawberries iku ora rumit, nanging dawa amarga nunggu lan cooling kaping úa. Disaranake sampeyan nyiyapake pastry, custard lan sirup paling 8 jam sadurunge, supaya padha duwe cukup wektu kanggo ngaso sadurunge bisa digunakake. Kaya meh kabeh persiapan kaya iki, tart luwih apik ing dina sawise masak: mula sampeyan bisa nimbang nyiyapake ing wayah wengi sadurunge lan dekorasi karo strawberries lan sirup. paling 3 jam sadurunge kanggo ngawula dheweke. Gawe kaget para tamu kanthi panganan cuci mulut sing enak lan klasik iki!

A kanggo Diameter kue 24cm

Glepung 00: 400 g
Mentega kadhemen saka kulkas: 200 g
Gula bubuk: 120 g
Kuning endhog: 400 g (udakara 7)
Putih endhog: 30 g (udakara 1)
Lemon Organik: 1 zest
Tepung jagung: 40 g
Gula pasir: 210 g
Susu seger: 500 ml
Krim seger cair: 100 ml
Banyu: 80 ml
Lemon: jus saka 1 lemon
Stroberi: 600 g

Preparation: 45 menit
Adhang: 40 menit
Total: 1 jam, 25 menit
Kalori: 570 kalori/porsi

cara

Ing mixer planet, tuang glepung lan mentega sing adhem dadi kubus. Aktifake rwaning mixer planet ing kacepetan 2. Yen sampeyan duwe mixer utawa prosesor pangan liyane, operate glathi kaping pirang-pirang nganti sampeyan entuk dicampur Sandy.

Tambah gula icing lan operate mesin kanggo liyane 15 detik. Banjur nambah endhog lan operate mixer planet maneh ing kacepetan 2. Kanggo prosesor pangan, operate glathi ing interval lan ing kacepetan kurang, supaya minangka kanggo nyampur tanpa campuran.

Campuran kudu garing lan dicampur kanthi apik.

Transfer menyang permukaan kerja, kompak kanthi cepet nganggo tangan lan bungkus ing film transparan. Selehake ing kulkas lan ninggalake paling sethithik 2 jam.

Kanggo custard

Cut ¼ saka kacang vanilla vertikal lan scrape nang karo piso cilik kanggo njupuk wiji. Tuang susu, krim lan wiji vanilla menyang saucepan, nggawa menyang geni medium nganti meh godhok.

Ing mangkuk, nyampur yolks endhog karo gula lan zest lemon grated. Nyampur nganggo whisk tangan utawa mixer listrik. Banjur nambahake pati jagung.

Njupuk saucepan karo susu, krim lan vanilla lan pour alon-alon menyang Bowl karo endhog, gula lan cornstarch, nyampur karo whisk.

Bali menyang panas lan thicken krim, aduk terus.

Sawise nglukis, pour krim menyang Bowl utawa baking dish lan tutup karo film cling ing kontak karo lumahing krim. Ayo adhem nganti suhu kamar lan banjur disimpen ing kulkas paling sethithik 2 jam.

Masakan kue

Nguripake oven ing mode statis ing 180 °.

Lemak lan glepung ing cetakan tart kanthi diameter 24 cm. Gulungake adonan pastry sing isih kadhemen saka kulkas nganggo rolling pin, nganti sampeyan entuk sheet kira-kira 0.5 cm.

Kira-kira ngukur adonan kanthi nyelehake ing wajan, ngethok piring kue nganggo piso utawa mesin cuci. Banjur nyelehake adonan ing wajan, ngilangi pinggiran sing berlebihan lan tusuk nganggo garpu garpu.

Cut bunder saka kertas parchment ukuran padha karo panci lan sijine iku ing pastry shortcrust, nempatno bobot cocok kanggo baking ing open. Sampeyan bisa nggunakake mangkok keramik, utawa kacang buncis utawa kacang buncis (ati-ati supaya lembaran kertas parchment tansah dilebokake ing ngisor, aja nganti kacang-kacangan kena kontak karo kue).

Panggang ing oven kira-kira 20 menit. Bakal kudu dadi coklat emas.

Kanggo sirup lan strawberries

Tuang banyu lan gula menyang saucepan lan sijine ing geni cilik. Nglakoake lan nalika wiwit godhok nambah jus lemon, ninggalake Cairan kanggo ngurangi kanggo bab 10 menit.

Ayo dadi adhem rampung sadurunge digunakake.

Copot godhong lan gagang saka strawberries, wisuh ing banyu mlaku lan Cut menyang irisan-irisan lancip.

Komposisi saka tart

Selehake basis pastry ing piring sajian. Isi karo custard, leveling supaya disebarake kanthi rata.

Atur stroberi sing dipotong dadi irisan wiwit saka pinggir lan nggawe dekorasi konsentris.

Sirup sirup ing strawberries kanthi sikat jajanan, ati-ati supaya ora akeh banget.

Ninggalake adhem paling sethithik 3 jam sadurunge dilayani.

Saran lan tips

Sampeyan bisa nyimpen tart ing kulkas kanggo maksimal 3 dinaditutup ing wadhah kedap udara.

Yen sampeyan ora duwe mixer planet lan sampeyan kudu uleni kue nganggo tangan, gawe glepung lan mentega dadi potongan cilik ing mangkuk sing adhem. nganti sampeyan entuk senyawa pasir. Banjur nambah gula icing lan nyampur kanthi cepet. Pungkasan, tambahake endhog, kneading kanthi kuat nganti sawetara menit, supaya adonan ora panas.

Sampeyan bisa ngganti gula icing karo gula pasir.

Sampeyan uga bisa nggawe krim karo susu semi-skimmed utawa skimmed. Kajaba saka krim kanggo krim serves kanggo nggawe luwih kebak-bodied lan sedhep, nanging sampeyan uga bisa supaya nambah yen pengin jajanan entheng. Utawa nyiyapake krim chantilly.

Coba alternatif sing enak: custard karo strawberries lan woh wohan beri.

Sajarah

Tart karo pastry shortcrust minangka salah sawijining panganan cuci mulut tradhisi Italia, kanthi asal-usul kuno banget. Legenda babagan lair saka tart bali menyang jaman pra-Kristen, kanthi mitos sirine Parthenope, sing, sawise ngaso ing watu ing pesisir sing bakal dadi Naples ing mangsa ngarep, diajeni, kanggo dheweke. song manis, dening dewa karo panganan cuci mulut digawe karo glepung, endhog, gula lan butter. Ing kasunyatan misale jek sing resep-resep nyata pisanan adhedhasar jajanan shortcrust lair ing biara San Gregorio Armeno, ing Naples: biarawati biara nyiyapake permen adhedhasar pastry shortcrust, gandum lan ricotta (saiki Neapolitan pastiera), lan padha didol. marang para aristokrat kanggo nyukupi pangopènan biara.