Resep kuna saka Kue Linzer iku wis teka mudhun kanggo kita wiwit saka asli banget kuna. Iku tart crumbly lan alus digawe karo shortcrust pastry ngemot almond utawa glepung hazelnut, diiseni karo senggol currant menehi kontras luwih asam lan decorated karo irisan almonds. Crita kasebut diwiwiti ing Linz, Austria, lan lelungan ing saindenging jagad sajrone pirang-pirang taun dadi salah sawijining resep sing paling misuwur. Ayo ndeleng carane nyiyapake kue linzer Austria, beda karo sing klasik ing lan khas periode Natal, karo resep tradisional kita.

Preparation

1

Miwiti kanthi nyelehake mentega lan gula sing lembut ing mangkuk lan ngalahake nganggo whisk listrik.

2

Tambah endhog lan terus ngalahake.

3

Terusake nyampur bahan nganti sampeyan entuk campuran homogen tanpa gumpalan.

4

Tambah bubuk kayu manis lan nyampur.

5

Tambahake uga bubuk manggang.

6

Pungkasan, tambahake glepung almond lan gawe kabeh nganggo spatula pawon.

7

Yen bahan wis dicampur, tambahake glepung lan susu. Banjur nyampur kabeh nganggo tangan sampeyan.

8

Sawise cairan diserep kanthi apik, gulungake adonan pastry menyang papan kue sing wis diisi tepung lan knead kanthi cepet nganti 2 menit.

9

Mbentuk adonan sing alus lan homogen.

10

Njupuk 3/4 saka adonan lan gulung metu kanthi bantuan rolling pin, kanggo mbentuk cakram bunder kanthi kekandelan 5 mm.

11

Transfer cakram pastry shortcrust menyang cetakan tart kanthi diameter 24 cm, mbusak keluwihan saka pinggir. Isi wangun tart karo senggol currant, nyebar metu roto-roto.

12

Njupuk sisa pastry shortcrust lan mbentuk sawetara tali sing bakal diselehake ing senggol kanggo mbentuk kothak anyaman.

13

Ing mangkuk cilik, ngalahake endhog kanthi cepet

14

Sikat endhog sing diantemi ing pinggir lan ing irisan tart, nggunakake sikat pawon.

15

Dekorasi pinggir tart karo flakes almond. Pungkasan, panggang kue ing oven statis sing wis digawe panas ing 170 ° suwene 45 menit. Yen wis mateng, copot tart saka oven, adhem banjur copot saka cetakan. Sprinkle jajan Linzer karo gula icing lan pungkasanipun ngawula!

aksesoris

• Mangkok gedhe lan cilik
• Mixer tangan listrik (utawa planet).
• Spatula pawon
• Papan kue
• rolling pin
• Cetakan tart kanthi diameter 26 cm
• Sikat pawon silikon
• Ayak

Tips lan trik

• Resep asli saka Linzer Cake melu nggunakake senggol currant, nanging sampeyan bisa ngganti karo jams saka woh wohan beri liyane: raspberries, blueberries, blackberries lan strawberries. Ana uga sing ngrasakake adonan kue karo setengah sendok teh cengkeh bubuk.
• Ing resep torte Linzer kita digunakake glepung almond, nanging sampeyan bisa ngganti karo glepung hazelnut utawa walnut. Salah sawijining versi kue Austria iki uga kalebu nambahake brendi utawa rum menyang adonan.
• Yen sampeyan ora duwe glepung almond, walnut utawa hazelnut, entuk woh-wohan garing sing dikupas lan disigar ing mixer, nambah sendok teh gula pasir (jumlah sing kudu dikurangi saka total sing bakal ditambahake ing adonan).
• Yen adonan pastry shortcrust kudu metu alus banget lan angel kanggo nangani, kita maringi pitutur supaya iku ngaso kanggo ing paling setengah jam ing kulkas, supaya iku tenan. Yen perlu, nambah glepung liyane. Yen adonan alus banget, sampeyan bisa nggunakake siji sak poche kanggo nyebarake ing cetakan tart. Miwiti saka pinggir njaba lan pindhah menyang tengah, mbentuk spiral sing nutupi ngisor. Ing kasus iki, nerusake karo alat padha kanggo nggawe jaringan lumahing Linzer torte khas.
• Cara tradisional, ing nyiapake torte Linzer, siji diselehake supaya ora kakehan kelembapan nalika masak. lapisan sarwa dumadi antarane jajanan shortcrust lan senggol currant. Sarwa dumadi, nyatane, tumindak minangka insulator. Sampeyan bisa nyoba kanggo asil optimal saka tart Austria khas.

panyimpenan

Simpen kue Linzer ing jar lonceng kaca ing suhu kamar lan konsumsi ing 3/4 dina paling anyar. Sampeyan bisa beku mung pastry shortcrust kanthi mbungkus ing film cling. Ing kasus iki, gunakake lan gunakake sajrone 1 wulan.

Sajarah

Asal-usul resep kue Linzer (utawa Linz) bakal dadi sing paling tuwa ing donya. Bukti sing ditulis pisanan babagan orane resep iki iku bakal tanggal bali menyang 1653. Nanging saliyane kanggo kasunyatan konkrit, sing ngubengi Linzer torte minangka sakumpulan crita rakyat, sing diwarisake kanthi turun-temurun, sing ora ana kepastian sejarah.

Jarene panemune kue Austria iki ya iku tukang gula saka Wina sing jenenge Linzer. Nanging titik balik sing misuwur saka resep iki amarga Johann Konrad Vogel tartamtu sing, ing taun 1822, wiwit kerja ing Toko kue Linz ing ngendi dheweke tresna marang sing duwe. Ing crita dadi sing loro nikah lan wiwit gawé Linzer torte ing jumlah gedhe, nggawe iku dikenal ing liyane Eropah.

Iku banjur bakal dadi wong lelungan Austria, jenenge Franz Hölzlhuber, kanggo nggawa resep tart iki menyang Amerika Serikat ing taun 1850, persis kanggo Milwaukee (ing Wisconsin). Saka kene diarani tart Linzer bakal wiwit nyebar uga ing Amerika. Dina iki tetep dadi simbol perayaan Natal ing Austria, nanging uga Hongaria, Jerman, Swiss lan thirties lan Südtirol. Nanging ing luar negeri, asring disiapake ing bentuk biskuit utawa canape.