The Risotto gaya Treviso iku sajian khas lan kondhang saka tradisi Venetian. Iku njupuk jeneng saka Trevisana, uga disebut Trevigian, ing Treviso abang chicory. Iku risotto sedhep lan ono krime, nyatane vegetarian, banget Versatile lan karo werna sing cocok karo mangsa kadhemen. Ana sawetara úa prasaja lan ndhuwur kabeh radicchio, sugih ing vitamins, serat lan uyah mineral, ndadekake iku mesthi pisanan. sehat lan gampang dicerna. Iku uga gampang kanggo nggawe lan babar blas mirah. Miwiti saka kadhemen pisanan ing musim gugur nganti pungkasan musim semi, risotto alla trevisana bakal bisa nambah saben kesempatan, saka nedha awan kulawarga nganti nedha bengi perayaan karo kanca-kanca lan, kenapa ora, malah nedha bengi lilin romantis.

Preparation

1

Dibagi radicchio ing setengah. Cuci ing banyu mlaku lan garing.

2

Ing papan chopping, Cut menyang ngudani.

3

Cut bawang sawise dikupas.

4

Ing saucepan, nambah lenga lan bawang.

5

Fry kanggo 5 menit liwat kurang panas karo jiwit saka uyah.

6

Banjur nambah radicchio lan masak nganti 5 menit.

7

Tambah beras lan roti panggang nganti 2 menit.

8

Deglaze karo anggur abang.

9

Supaya alkohol nguap lan nambah 2 ladles saka duduh kaldu.

10

Masak ing geni cilik, aduk sok-sok.

11

Sanalika beras cenderung garing, tambahake duduh kaldu lan musim karo uyah. Bawa menyang godhok, bakal njupuk kira-kira 20 menit.

12

Copot beras saka panas, nambah butter lan Parmigiano Reggiano utawa, yen sampeyan seneng, Grana Padano. Nglakoake lan ngawula langsung.

Saran lan tips

Ing pungkasan masak, sampeyan bisa nambah menyang risotto alla trevisana sawetara persagi keju maniskayata Asiago utawa Fontina, kanggo nambah lan nyuda cathetan radicchio sing rada pait.

Anggur apa sing kudu digabungake karo risotto alla trevisana? Kanthi putih tenan sampeyan ana ing sisih aman. Pilih Chardonnay, Pinot Gris utawa Riesling saka South Tyrol.

panyimpenan

Risotto alla trevisana bisa disimpen ing kulkas nganti maksimal 2 dina. Kanggo nyenengake kanthi apik, panasake ing wajan kanthi nambahake setengah gelas duduh kaldu.

Apa bedane radicchio lan trevisana?

Trevisana mung minangka jinis radicchio. Padha bener ana paling 10 varieties saka radicchio, sing paling akeh thukul ing Veneto. Treviso radicchio khusus kanggo wangun "tentakel" elongated lan werna abang banget kuat. Malah ing radicchio saka Asigliano lan Verona duwe werna abang ayu, Nanging padha duwe wangun beda lan beda saka Treviso uga ing roso. Varietas radicchio liyane duwe wujud lan warna sing luwih mirip karo salad klasik lan jelas duwe tekstur lan rasa sing maneka warna.