Edan kanggo uramaki lan sampeyan pengin nyoba masak ing omah, kaya sing ditemokake ing restoran Jepang? Ing ngisor iki resep kanggo nyoba nggawe gulungan sushi khas Jepang iki, sing kasusun saka lapisan rumput laut Nori, sing isine iwak, alpukat lan timun, ing njaba ditutupi lapisan beras liyane sing ditambahi wiji wijen. . Ing kasus kita wis nyiapake Uramaki ing versi roll California, utawa California maki, nanging varian ngisi akeh lan kabeh kanggo nyoba! Lan kanggo nyiyapake nedha bengi gaya Jepang nyata, nggawa menyang meja bebarengan karo Hosomaki kanggo nggumunake lan nyenengake para tamu.

Preparation

1

Pisanan, kupas timun lan alpukat. Pisanan dipotong dadi batang sing kandel 1/2 cm lan irisan alpukat.

2

Potong rumput laut Nori dadi setengah dawa kanggo entuk rong persegi panjang.

3

Selehake persegi panjang rumput laut ing alas sing sadurunge ditutupi film cling. Rumput laut Nori kudu dipanggonke menyang juru masak, ninggalake jarak 1 sentimeter saka pinggir alas, lan bagian sing mengilap kena kontak karo film sing nutupi tikar.

4

Saiki pindhah menyang komposisi saka Uramaki. Ing bagean Tips lan Trik sampeyan bakal nemokake instruksi kanggo masak nasi sushi.
Basahi tangan nganggo banyu adhem lan njupuk 60 g beras. Selehake ing rumput laut.

5

Nyebar beras ing rumput laut, ninggalake sekitar 1 cm ruang kosong ing sisih dawa saka rumput laut.

6

Tabrakan lapisan beras kanthi wiji wijen.

7

Saiki baliake rumput laut kanthi beras alon-alon, priksa manawa beras kasebut kena ing alas lan rumput laut madhep munggah. Ati-ati ing tahap iki kanggo nyegah ganggang saka pecah.

8

Ing tengah rumput laut, nyebar 2 sendok teh mayonnaise, banjur sijine sawetara irisan alpukat ing ndhuwur lan uga teken surimi.

9

Kajaba iku, nyiyapake ngisi alternatif karo mayonnaise, timun lan surimi.

10

Nerusake kanggo nutup rol. Angkat tikar lan wiwiti nutup rumput laut dhewe, priksa manawa isine tetep ana ing tengah.

11

Pencet entheng nganggo tangan nganti gulungan Uramaki rampung ditutup.

12

Kanthi cara iki sampeyan bakal entuk gulungan sing kompak banget, kanthi isi sing dibungkus ing rumput laut Nori lan lapisan njaba beras.

13

Selehake gulungan ing papan nglereni lan dibagi dadi setengah nggunakake piso sing lading kudu udan sadurunge. Gabungke rong potongan gulungan lan potong dadi 4 utawa 5 bagean.

14

Urakami wis siyap. Sijine ing sajian sajian karo jahe, wasabi lan kecap sing bakal dikonsumsi.

aksesoris

• Makisu (tikar pring sing cocog kanggo nggawe gulungan sushi)
• Film transparan
• Papan cincang
• Pisau tajam
• Bowl
• Gandum

Tips lan trik

• Kanggo asil optimal saka Uramaki Panjenengan, ing jinis beras tengen digunakake. Nyatane, penting yen beras cocok kanggo sushi: wiji cilik sing dibunderaké diarani beras Kome, dibumbui karo cuka beras, uyah lan gula. Sadurunge masak beras, sampeyan kudu mbilas kanthi sak tenane ing banyu kanggo ngilangi pati sing berlebihan.
• Uga ana sega masak mbutuhake manungsa waé khusus. Aja mbukak tutup panci sing isine beras kanggo godhok, amarga kelembapan sing dibutuhake bakal disebar. Nalika beras wis masak (kira-kira 15 menit), mateni geni lan nggunakake sendok kayu kanggo nyampur lan nambah cuka beras, uyah lan gula kanggo mangsa. Ninggalake kanggo kelangan nganti beras tekan suhu 35 ° C: ing wektu iku bakal tekan konsistensi tengen lan malleability kanggo digunakake ing nggawe gulungan Panjenengan.
• Resep sing wis diusulake yaiku versi Uramaki sing paling misuwur, yaiku i Gulung California, nanging ana akeh variasi. Sampeyan bisa nglebokake, tinimbang surimi, fillet salmon utawa tuna, utawa udang. Minangka alternatif kanggo mayonnaise, sampeyan bisa nyebar karo keju krim seger lan tinimbang avocado karo irisan mangga kanggo menehi aftertaste luwih endah. Sisih njaba uga bisa ditambah karo flakes almond, roe iwak utawa wiji poppy, uga wiji wijen. Singkatipun, sampeyan bisa nyenengi bayangan kanggo entuk Uramaki krasan sing luar biasa.
• Kanggo mujudake Uramaki iku penting kanggo nggunakakeRumput laut Nori. Tanpa iku, sukses resep bakal kompromi. Iki minangka ganggang, sing umum digunakake utamane ing masakan Jepang, sing pisanan dicincang banjur dikeringake kanthi alami ing bentuk lembaran tipis. Nduweni aftertaste yodium lan uga sugih ing sifat sing migunani kanggo awak kita. Ganggang iki saiki umume ditemokake ing akeh supermarket lan toko panganan etnik. Sawise bungkusan rumput laut Nori dibukak, luwih becik nyimpen sing isih ana kanthi nutup ing wadhah kedap udara.

panyimpenan

Simpen sisa Uramaki ditutup ing wadhah kedap udara ing kulkas lan dikonsumsi paling anyar ing 1 dina. Kita ora nyaranake pembekuan.