ana Vichyssoise yaiku krim kadhemen sing digawe saka kentang, bawang, bawang, duduh kaldu (pitik tradisional, nanging sayuran uga bisa digunakake), susu, krim, uyah. Keanehan persiapan iki yaiku bahan-bahan kasebut kudu digodhog ing duduh kaldu sayur, ditinggal nganti adhem lan mung dicampur karo krim seger. Proses iki ngidini sampeyan entuk krim sing manis, alus, seger lan sampurna kanggo nyedhot ing mangsa panas. Bisa dirasakake karo pala klasik, nanging uga disuguhake karo parsley, chives utawa chervil sing disigar. Biasane disuguhake karo dewa roti kerak entheng panggang lan banjur dibumboni karo lapisan entheng saka butter seger. Sampeyan bisa nggawe sawetara owah-owahan kanggo nggawe Vichyssoise luwih entheng lan kanthi ngetutake sawetara pancegahan sampeyan bakal bisa ngasilake iki ing omah. klasik gedhe saka masakan Perancis.

Preparation

1

Kupas lan potong bawang lan bawang dadi irisan. Kentang dipotong dadi kubus sawise dikumbah lan dikupas.

2

Nyelehake panci gedhe ing geni lan nyawiji mentega ing geni sing kurang. Nalika butter wis ilang, nambah bawang lan bawang.

3

Saute kabeh kanggo 10 menit, tansah ing geni cilik, banjur nambah duduh kaldu lan kentang.

4

Mangsa karo uyah lan cook liwat kurang panas kanggo 30 menit, banjur mateni geni lan ninggalake kanggo kelangan.

5

Tuang krim seger menyang campuran lan nyampur kabeh nganggo blender kecemplung.

6

Sijine karo croutons panggang sing disebarake karo curl saka butter.

Saran lan tips

Sampeyan bisa roso krim karo pala lan ngawula karo chives, parsley utawa chervil.

Vichyssoise digawe karo stok sayuran luwih alus tinimbang sing digawe karo stok pitik.

Iku angel kanggo ngganti butter ing resep iki, amarga unsur iki basis saka paling resep-resep saka Prancis. Nanging, sampeyan bisa nggunakake krim sayur-sayuran utawa keju sing bisa disebarake minangka alternatif kanggo krim seger lan nggunakake mentega karo isi kurang lemak. Pungkasane sampeyan bisa nyegah nggunakake mentega kanthi masak bahan kasebut langsung ing duduh kaldu sayur.

Sampeyan bisa nggunakake bawang putih utawa emas.

Aku menehi saran kanggo nggunakake kentang sing kulite kuningkang ngandhut jumlah pati apik.

Coba gunakake mung bagean putih saka leeks, mbuwang godhong ijo.

panyimpenan

Vichyssoise bisa katahan ing kulkas, dijamin, kanggo babagan 2 dina. Sampeyan bisa beku nganti 1 sasi, banjur thaw ing suhu kamar utawa ing gelombang mikro.

Sajarah

Vichyssoise ditemokake ing taun 1917 ing restoranHotel Ritz-Carlton saka New York ngendi cook French louis diat dheweke nyoba nggabungake bahan-bahan sing ngelingake rasa nalika isih cilik. Entuk krim kadhemen iki karo leeks, kentang, krim lan mentega, dheweke mutusake kanggo nyebut Vichyssoise. kanggo ngurmati Vichykutha sing rada kondhang ing Prancis cedhak banget karo kutha asale, Montmarault.