The Nasi Anggur Merah iku mesthi pisanan elegan lan olahan, kanggo nggawa menyang meja ing wusana nedha bengi khusus, kanggo nggumunake tamu. Persiapan kasebut gampang banget, nanging asile bakal nggumunake kabeh wong. Nyiyapake risotto ing anggur abang beda banget saka wilayah menyang wilayah, adhedhasar jinis anggur lokal: misuwur, contone, yaiku risotto. kanggo anggur Amarone ing Venetokaya ing Barolo ing Piedmont lan Primitif ing Pugliaing Cannonau ing Sardinia lan Chianti ing Tuscany. Sing penting yaiku nggunakake anggur kanthi kualitas apik, kuwat lan nemtokake, uga keju Grana Padano utawa Parmigiano Reggiano sing wis tuwa. Lan sisa anggur bisa dadi sampurna kanggo ngiringi risotto!

Preparation

1

Siapke duduh kaldu sayur-sayuran kanthi ngupas wortel lan setengah bawang, ngumbah celery lan sijine kabeh sayuran ing saucepan.

2

Tambah 1 liter banyu lan simmer ing geni cilik nganti 30 menit.

3

Sauntara, chop bawang kanggo risotto.

4

Sijine ing wajan karo lenga lan supaya masak ing geni cilik nganti 5 menit, nganti alus.

5

Banjur nambah beras lan supaya roti panggang nganti 2 menit. Tuangake anggur abang lan aduk, supaya alkohol bisa nguap.

6

Pour loro ladles saka duduh kaldu menyang risotto lan cook liwat kurang panas, aduk sok-sok.

7

Tambah duduh kaldu menyang beras yen wis garing banget lan terusake kanthi nambahake rong sendok duduh kaldu nganti masak. Wektu masak bakal gumantung saka jinis beras.

8

Mateni panas lan nyampur butter lan Parmigiano Reggiano parut. Nglakoake lan ngawula langsung.

Saran lan tips

Disaranake nggunakake risotto kanthi anggur abang langsung. Pembekuan ora dianjurake.

Kanggo asil paling apik lan masak, nggunakake beras saka Carnaroli macem-macem utawa vialone nano. Utawa sampeyan bisa milih beras Roma.

Gunakake anggur abang lengkap, kayata a Montepulciano d'Abruzzoa Chianti utawa Ripasso della Valpolicella.

Sampeyan bisa nambah, kanggo tutul crunchy, entheng toasted walnuts ing panci. Yen, ing tangan liyane, sampeyan pengin rasa tambahan, nambah sosis crumbled bebarengan karo bawang lan supaya masak sadurunge manggang beras.