Ing omahku, ratu risotto jamur yaiku mbahku. Mung dheweke bisa kanthi sawetara gerakan prasaja kanggo nyiyapake sajian miskin nanging sugih iki sing seneng Minggu kita karo kulawarga. Sawise ndeleng dheweke kerja nganti pirang-pirang taun, aku mutusake yen wis suwe kanggo bisnis lan nggawe risotto karo jamur minangka salah sawijining spesialisasiku. Kadhangkala aku nyiyapake kanthi nambah saffron, nanging wektu iki aku pengin tetep prasaja. Nanging, kanggo nggawe sajian sing luwih sugih, aku nambahake keju scamorza asap ing pungkasan masak, sing sampeyan bisa ngilangi utawa ngganti kanthi keju grated sing apik.

Preparation

1

Kaping pisanan, rendhem jamur ing banyu ing suhu kamar.

2

Coklat beras ing mentega sing ilang sawetara menit, nganti dadi transparan.

3

Deglaze karo anggur putih,

4

banjur tambahake jamur garing sing wis diperes lan diiris.

5

Tutup siram karo duduh kaldu lan masak beras. Tambahake duduh kaldu sethithik, ngenteni sing sadurunge diserap, sadurunge ditambahake.

6

Pungkasan, tambahake parmesan kanggo ngilangi panas utawa, kanggo sajian sing luwih sugih, diced scamorza.