Risotto karo asparagus, resep langkah demi langkah

The asparagus risotto iku mesthi pisanan banget Versatile lan asli, cocok kanggo porsi sak nedha bengi informal lan formal, karo konsistensi ono krime lan enveloping. Persiapan kasebut gampang banget, kanthi sawetara trik kanggo ngresiki asparagus, salah sawijining sayuran musim semi sing paling aromatik lan sugih ing vitamin lan uyah mineral, cocog kanggo nggawa akeh keuntungan kanggo awak. Trik kanggo nggawe risotto asparagus tenan banget krim lan velvety iku campuran bagéan saka asparagus, uga krim ing mburi karo parmesan lan butter kadhemen saka kulkas. Ing kasus resep kita, uga ana persiapan awal saka duduh kaldu cahya, minangka alternatif kanggo duduh kaldu sayur. Lan yen asparagus minangka passion lan sampeyan nggoleki cara sing enak kanggo mangan karo pasta, coba pasta panggang karo asparagus lan keju taleggio!

A kanggo wong 4

Asparagus: 500 g
Risotto beras: 300 g
Bawang: 1
lenga zaitun ekstra prawan: 3 tbsp
Mentega: 40 g
Anggur putih: 30 ml
Garam kanggo rasa
Parmesan: 50 g
Mentega kadhemen kanggo krim: 30 g
Seledri: 1 iga
Banyu: 2 liter

Preparation: 1 jam
Adhang: 40 menit
Total: 1 jam, 40 menit
Kalori: 365 kkal / wong

METODE

Kanggo nyiyapake risotto karo asparagus, diwiwiti kanthi nyiapake duduh kaldu sayur sing entheng. Tuangake banyu menyang panci gedhe, kupas setengah bawang, cuci celery lan tambahake kabeh sayuran menyang pot kanthi banyu. Bawa menyang panas lan simmer nganti 30 menit.

Resik asparagus kanthi ngethok bagian mburi sing paling angel lan paling kulit saka werna sing entheng.

Potong setengah saka batang asparagus dadi irisan lan mbilas nganggo banyu sing mlaku.

Tambahake potongan-potongan batang ing duduh kaldu lan tambah uyah sethithik. Ing sawetoro wektu, nyiyapake pot kapindho kebak banyu lan nggawa menyang panas.

Potong asparagus liyane dadi bunder, tetepake kabeh tip, sawise dibilas nganggo banyu adhem.

Tuang irisan asparagus menyang banyu sing nggodhok lan blanch nganti 5 menit. Kangge, pil setengah liyane saka trikatuka.

Sacoro apik chop karo piso utawa sabit.

Tuangake bawang menyang wajan bebarengan karo lenga lan mentega. Goreng ing geni cilik nganti rada layu, banjur tambahake irisan asparagus sing wis digoreng.

Tambah sendok teh asparagus banyu masak, nambah uyah lan cook kanggo liyane 5 menit.

Tambahake tips asparagus menyang banyu sing nggodhok sing padha lan masak nganti 5 menit, banjur copot nganggo sendok slotted lan sijine ing piring kanggo sementara.

Transfer irisan asparagus sautéed menyang jug blender, banjur nambah loro ladles banyu masak lan nyampur kabeh kanggo entuk krim.

Tuang beras risotto menyang wajan ing ngendi sampeyan masak mesin cuci lan supaya roti panggang nganti 5 menit, banjur tambahake kira-kira 3 sendok teh duduh kaldu lan supaya masak ing geni cilik nganti 5 menit.

Tambahake tips asparagus lan krim sing dipikolehi karo batang menyang beras karo duduh kaldu.

Mangsa karo uyah lan terus masak, aduk asring, ngitung wektu sing dituduhake ing kemasan beras. Yen risotto dadi garing banget, nambah sawetara ladles saka duduh kaldu.

Nalika masak, copot saka geni, nambah butter kadhemen lan Parmesan grated. Nglakoake lan ngawula langsung, garnishing karo loro tips asparagus.

Saran lan tips

Sampeyan bisa nggunakake macem-macem beras risotto sing disenengi, kayata Vialone nano utawa Carnaroli, nanging uga Roma, Arborio, Baldo lan S. Andrea.

Sampeyan bisa ngatur risotto asparagus kanthi nambah macem-macem bahan, kayata daging babi manis or Speck sticks browned ing panci, kanggo menehi sentuhan sing luwih gurih. Malah krim bisa digawe luwih enak kanthi nggunakake keju semi-hard sing enak, kayata Fontina.

Yen sampeyan ora bisa nemokake asparagus seger, sampeyan uga bisa nggunakake asparagus beku, sanajan asil pungkasan bakal kurang enak.

Batang asparagus bisa dadi angel banget. Kanggo mangerteni carane adoh kanggo Cut iku, sampeyan bisa nyoba bejat asparagus kang alamiah bakal pamisah ing titik alus sadurunge bagean leathery. Sampeyan uga bisa Cut kurang lan pil asparagus karo peeler kentang, kanggo mbusak bagean paling angel lan soften.