Paella yaiku sajian nasional Spanyol lan bisa disiapake ing pirang-pirang variasi: daging, iwak, campuran, vegetarian. Ana Valencian Paella, ing antarane akeh liyane, dianggep asli, nanging kanggo saben kulawarga ana versi resep sing beda-beda, sing nyedhiyakake tambahan utawa ora mrico, kacang polong salju utawa kacang ijo, tomat sing disigar utawa parut, jumlah cilik utawa luwih gedhe. daging terwelu utawa pitik. Nanging, basis tansah padha: terwelu lan daging pitik, sayuran lan duduh kaldu masak karo beras sing tansah rada al dente. Yen resep bisa mawarni-warni, prosedur kasebut ora bisa ditindakake: yen beras dicampur karo campuran, iki ora kena didemek maneh nganti mateng. Paella lair minangka sajian miskin, cara kanggo nggunakake turahan karo tambahan sayuran lan beras. Kanggo duduh kaldu sayur sing sampeyan butuhake sajrone proses, coba resep iki! Versi resep kita, sanajan rada beda karo sing tradisional Valencia, enak banget lan ngelingi rasa lan aroma Spanyol. Coba lan supaya kita ngerti apa sampeyan mikir!

PENUTUPAN

1

Daging terwelu lan pitik dipotong dadi potongan 3 cm, mbusak balung lan kulit.

2

Cuci lan ngresiki mrico, copot wiji lan filamen internal lan dipotong dadi potongan kasar. Tomat dipotong dadi potongan lan potong kacang ijo dadi setengah.

3

Panaskan duduh kaldu sayur. Tuangake rong sendok duduh kaldu menyang mangkuk kanggo mbubarake sachet saffron lan sisihake.

4

Ing wajan gedhe kanthi pinggir dhuwur, luwih becik baja, pour lenga zaitun lan supaya dadi panas. Banjur nambahake daging pitik lan terwelu.
Sauté kanggo 15 menit ing medium-dhuwur panas, nambah uyah lan mrico. Pindhah daging menyang pinggir wajan lan tambahake kabeh sayuran ing tengah. Nglakoake lan cook kanggo 10 menit.

5

Tuangake beras menyang wajan, mbentuk salib. Ayo dadi roti panggang kanggo menit lan banjur nyampur karo kabeh bahan liyane.

6

Tambah kabeh duduh kaldu sayuran, kalebu mangkuk cilik sing ngemot saffron. Nyampur sak tenane lan banjur ora ndemek beras maneh nganti mateng, njaga panas sedheng.

7

Pungkasane, cairan kasebut kudu diserap kanthi lengkap. Pateni geni lan ngaso kira-kira 15 menit sadurunge dilayani.

aksesoris

1. Frying pan kanthi pinggir dhuwur
2. Papan cincang
3. Pisau tajam

Saran lan tips

Paella Valencian bisa disimpen ing kulkas nganti 2 dina, ditutup ing wadhah kedap udara. Ora dianjurake kanggo beku.

Varietas beras sing paling cocok kanggo jinis persiapan iki yaiku Redondo, nanging kita wis nggunakake dalan kerdiljinis beras luwih gampang ditemokake ing Italia.

Sampeyan bisa ngganti kacang ijo jackdaws utawa pasugatan gedhe.

Wektu masak beda-beda miturut kualitas beras sing digunakake: kanggo nano vialone kira-kira 18 menit.

Coba nyiyapake sajian Spanyol liyane par excellence: gazpacho!

Sajarah

Jeneng "paella" asalé saka wadhah sing masak sajian iki: panci gedhe kanthi rong gagang cilik, kanthi pinggir sing dhuwur banget, bisa nahan bobot sajian sing nyampur daging, beras lan sayuran. Piring kasebut lair ing antarane abad kaping 15 lan 16, nalika para petani wiwit kudu nyiyapake sajian. sajian tunggal lan substansial karo apa sing kasedhiya: terwelu, pitik lan sayuran, diiringi beras, sereal sing paling umum. Cara tradisional, paella kudu dimasakmbukaknyelehake pot ing kayu jerukmigunani amarga ngatur kanggo njaga geni pancet, perlu kanggo sukses bener saka resep.