ana tripe alla romana iku sajian sing misuwur banget ing negara kita, malah sing durung tau mangan mesthi wis krungu bab iku sapisan. Sanajan saiki wis dimasak ing saindhenging boot kanthi variasi sing beda-beda, babat Romawi lair ing Roma lan ing kene saben dina Setu dileksanakake ing meja-meja wong Romawi lan ing restoran, kaya sing dikandhakake tradhisi. Ya, amarga babat dipangan ing Roma ing dina Setu. Iku sajian sing dheweke dianggep miskin, nanging sing dina iki bali ing limelight kaya akeh pasugatan liyane sing wis nggawe sajarah pawon petani, saiki dianggep sajian mulya. Babat gaya Romawi anget jantung, ndadekke bungah lan sajian nedha awan kulawarga. Kanthi aroma masakan asli, warna tomat sing padhang lan luwih alus tinimbang jeroan, rasa sing ora jelas, tansah diiringi irisan roti, luwih apik yen dipanggang. Babat Romawi nduweni nilai nutrisi sing apik amarga sugih ing vitamin lan mineral, nanging kurang lemak (mung 5%). Asale saka tradhisi miskin iku uga ekonomi lan úa wis kasedhiya. Resep dina iki gampang banget lan cepet nyiyapake, kita fokus ing tripe wis masak kanggo nggampangake karya, nanging kanthi ngormati resep asli saka legendaris Sora Lela, sing nggawe misuwur ing saindhenging Italia. Nyatane, kita nemokake rong bahan utama saka babat Romawi asli: Mint Romawi lan pecorino Romawi. Sampeyan bakal weruh, resep iki bakal nggawe sampeyan tresna!

Preparation

1

Potong babat dadi potongan 2 cm

2

Cuci babat ing banyu sing mlaku.

3

Potong celery, wortel lan bawang, kupas cengkeh bawang putih.

4

Ing wajan, tambahake sayuran sing disigar, lenga lan cengkeh bawang putih.

5

Fry, nambah tripe lan nyampur.

6

Tambahake lombok lan cengkeh.

7

Mangsa karo uyah lan cook ing putih kanggo 10 menit karo tutup ing kurang panas.

8

Copot tutup lan deglaze karo anggur putih.

9

Ayo kabeh alkohol nguap banjur tambahake saus tomat

10

Tambah banyu, aduk lan nambah mint.

11

Tutup karo tutup.

12

Masak kira-kira 40 menit, kudu alus. Sijine karo sprinkling saka grated pecorino.

Tips lan pitunjuk

Yen sampeyan are looking for pasangan anggur sampurna, disaranake abang karo struktur apik, kayata a Cannonau saka Sardinia. Utawa isih rosé, medium-bodied, saka Lazio, kanggo tetep ing kulawarga. A Vignanello rosé iku bakal nggoleki.

Sora Lella sing misuwur wis menehi saran ing video lawas dening nambah sawetara cengkeh nerangake yen dheweke bakal mbantu ngilangi rasa babat.

Yen sampeyan ora duwe mint ing omah utawa yen sampeyan ora seneng karo rasa, sampeyan bisa ngganti karo parsley.

Yen sampeyan pengin nggunakake kompor tekanan, sampeyan kudu nyuda wektu masak.

Yen pengin, sampeyan bisa ngganti bawang bombay karo bawang bombay. Kanggo versi sing luwih alus, kita uga bisa nggunakake bawang bombay sing disigar.

panyimpenan

Jenis babat sing cetha, sing digunakake ing resep, bisa disimpen ing kulkas dina 4-5luwih apik yen dicelupake ing banyu adhem, supaya ora dadi kuning.

Sajarah lan penasaran

Sampeyan ngerti ungkapan "ora ana babat kanggo kucing?" , nuduhake sabenere kanggo kahanan sing bener ana. Nganti wiwitan taun 1900-an, babat gaya Romawi minangka siji-sijine sumber protein kanggo populasi. Iki uga digunakake dening kotamadya kanggo pakan kucing sing ditresnani ing kutha kasebut. Nanging ing taun 1907, Mayor Nathan dheweke ngilangi pakulinan iki kanggo mulihake ekonomi kutha. Mula ungkapan "ora ana babat kanggo kucing"