Sarden ya iku iwak kang kagolong kategori iwak biru. Podho banget karo teri, sing asring bingung, yaiku a iwak akeh digunakake ing tradhisi Sisilia. Salah siji saka akeh resep sing nyritakake babagan tanah iki kanthi rasa yaiku sarden beccafico. Originally resep iki disiapake kanthi manggang manuk cilik kanthi daging sing enak, beccafico, ing oven. Suwe-suwe diganti sarden, iwak miskin, luwih gampang diakses kanggo kulawarga sing kurang sugih. Kita nemtokake iwak sardine minangka iwak sing ora apik, nanging kita ngerti carane sugih ing rasa lan sifat sing migunani. Dheweke sejatine sugih ing vitamin, fosfor lan omega 3, kanthi efek positif ing sirkulasi lan njaga tingkat kolesterol sing bener. Dadi iki resep sing patut dicoba. Gampang kanggo nyiyapake, kita butuh bahan sing padha, supaya ora ninggalake tema saiki. Aku ngomong babagan breadcrumbs, raisins lan kacang pinus, arep nggawe ngisi, karo sardine bakal digulung. Iki dimasak alon-alon ing oven kanggo sawetara menit, tanpa ngowahi karakteristik iwak, mung kanggo wektu kanggo coklat permukaan. Nyatane, sarden duwe daging sing lembut lan alus, sing masak kanthi cepet. Bahan sing miturut pendapatku menehi sentuhan asli lan unik kanggo langit-langit yaiku Jus jeruk. Kita bakal tuangake ing gulungan sardine, sadurunge manggang, nggawe kontras sing nyenengake antarane daging sarden sing enak, kanthi nada manis kismis lan jeruk. Ora perlu ngomong yen ana variasi lan kustomisasi resep iki uga. Sawetara nggunakake jus lemon tinimbang oranye, aku luwih seneng sing terakhir. Ana varian liyane sing tansah ana ing isi, kalebu bawang putih sing disigar, utawa nggunakake bawang bombay. Ing sawetara wilayah, umume nggoreng sarden tinimbang digoreng. Kanggo resep iki aku nemokake sarden wis diresiki, yen ngresiki sardine bakal ora nyenengake, nanging gampang banget. Cukup copot sirah kanthi nggawe potongan sing resik nganggo piso. Banjur kita mbusak entrails arep incise padharan karo gunting. Saka kene, sampeyan bisa nggunakake tangan, mbok menawa nganggo sarung tangan. Kanthi nglebokake jempol menyang weteng iwak, kita mbusak entrails lan mbukak fillet dadi loro. Kanggo mbusak balung, kita bisa nglebokake jempol ing sangisore bagean sing dipasang ing endhas, lan kanthi ati-ati, supaya ora nglebur daging sing lembut banget, kita ngetutake garis balung nganti buntut, sing yen dikarepake bisa. ninggalake fillet utuh. Kanthi cara iki kita bakal mbukak sarden kaya buku. Kita mbilas ing banyu kanggo mbusak sisa getih lan jeroan.

Preparation

1

Duwe iwak sarden wis diresiki lan balunge, ayo diwiwiti kanthi persiapan isi.

2

Ing wajan, panasake lenga sethithik, lan godhok roti panggang, ngowahi kanthi apik kanggo nggawe roti panggang kabeh. Sauntara, sijine raisins kanggo softened ing kaca karo banyu anget.

3

Kita pour breadcrumbs menyang mangkuk cilik, lan gabungke rasa: parsley disigar, fillet teri disigar coarsely karo tangan, raisins softened, kacang pinus, jiwit saka uyah (ora exaggerating amarga kita wis duwe rasa gurih saka teri. lan sarden padha), lan mrico ireng. Kita nambah tablespoon saka lenga zaitun ekstra prawan kanggo nggawe Isi kita luwih gampang kanggo disebaraké lan uga alus ing masak.

4

Kita mbukak fillet sardine kaya buku lan sijine sendok teh isi ing saben, pencet entheng, wiwit saka mburi ngendi sirah.

5

Kita gulungake fillet, ninggalake buntut, yen perlu, kita mandheg nganggo tusuk.

6

Ing wajan greased karo drizzle saka lenga, atur gulungan sardine ing saurutan, nyelehake godhong teluk ing antarane. Kita sprinkle permukaan karo ngisi sisa, nambah drizzle liyane saka lenga lan pour jus saka setengah oranye.

7

Saiki kita bisa panggangan ing 180 ° C ing open statis, preheated kanggo bab 10-15 menit. Wektu uga bisa dadi indikatif babagan ukuran fillet sampeyan. Yen iwak sarden cilik lan tipis, wektu masak bakal sithik, sanajan ing prinsip kasebut minangka daging sing ora mbutuhake masak suwe. Nalika lumahing wis emas, kita bisa njupuk sardine metu saka open lan ngawula panas.

Penasaran:

Kita ngiringi iwak sarden ing kombinasi karo sayuran seared, kanggo dampen rasa wis lengkap sajian. Utawa kita bisa ngawula ing siji puree celery utawa brokoli.

Ing kasus iki aku masak ing wajan karo bawang cilik, kentang lan stalk saka celery, nganti softened, karo bantuan saka sawetara duduh kaldu sayur-sayuran. Aku nyampur kabeh dadi krim sing alus lan homogen. Kita bisa nambah uyah lan mrico, lan nambah jamu aromatik kayata chives utawa parsley yen pengin.