The stockfish karo kentang iku sajian apik tenan. Alus nanging konsisten, nggabungake rasa leleh saka stockfish sing direndhem karo awak kentang. Sawijining sajian nyebar ing saindhenging Italia kanthi macem-macem variasi sing gumantung ing wilayah sing disiapake. Ing sisih kidul, contone, stockfish karo kentang dimasak stewed kanthi nambah sawetara tomat ceri, supaya metu rada werna; ing sisih lor, ing sisih liyane, konsistensi stockfish karo kentang luwih cair. Versi kita iki nawakake resep sing gampang disiapake lan enak banget, cocog kanggo nyiyapake sethithik sadurunge lan dilayani kanggo tamu sajrone nedha bengi kulawarga utawa nedha awan. Caveat mung kasebut kanthi teliti, rendhem stockfish ing banyu kanggo 10 dina, ganti saben 12 jam, supaya iwak rehidrasi kanthi bener lan siap digunakake. Senadyan minangka iwak sing asale saka Eropah lor, stockfish disenengi banget ing semenanjung Italia lan bisa digunakake ing pirang-pirang resep, utamane diiringi kentang, sing bisa diikat kanthi sampurna!

Preparation

1

Rendhem stockfish ing banyu adhem ing wadhah gedhe. Tutup kabeh nganggo banyu.

2

Simpen stockfish ing kulkas lan ganti banyu saben 12 jam suwene 10 dina.

3

Sawise 10 dina rendhem, copot stockfish saka banyu lan sijine ing papan motong. Cut ing setengah karo piso cetha lan copot plug.

4

Wisuh sak tenane ing banyu mlaku lan supaya saluran.

5

Copot kulit lan copot eri liyane nganggo pinset pawon. Banjur dipotong dadi kotak 4 × 4 cm.

6

Peel kentang lan wisuh ing banyu mlaku.

7

Potong kentang dadi kubus kira-kira 2 × 2 cm.

8

Sijine wajan gedhe kanthi lenga zaitun ing geni. Pil bawang putih lan potong irisan-irisan, copot batang parsley, tambahake ing wajan lan goreng.

9

Tambah pulp tomat lan copot batang parsley. Tambahake kentang.

10

Tambah uyah lan nyampur alon-alon.

11

Tambahake stockfish lan, yen perlu, uyah liyane.

12

Tuangake banyu lan tutup karo tutup, ninggalake kanggo masak nganti 30 menit. Banjur pindhah pot rada supaya stockfish lan kentang ora ambruk.

13

Terusake masak nganti 30 menit liyane. Sauntara, chop parsley sawise wisuh lan garing. Mateni geni, garnish karo parsley lan ngawula panas.

Saran lan tips

Siapke sawetara irisan roti krasan panggang kanggo ngawula bebarengan karo stockfish karo kentang. Panggang irisan lan gosok karo cengkeh cilik saka papakpadha bakal sampurna!

Yen sampeyan seneng, sampeyan bisa nambah sentuhan pedhes kanggo stockfish karo kentang kanthi nambah setengah mrico lombok ing awal masak ing wajan, njupuk care kanggo nyopot sadurunge porsi sajian.

Aja nyampur karo alat, nanging obahake wajan utawa wajan kanthi rada, supaya bahan-bahan kasebut ora kenthel banget.

panyimpenan

Luwih becik nggunakake iwak karo kentang langsung. Bisa uga disimpen ing kulkas, ditutupi film transparan, kanggo maksimal 1 dina. Dheweke menehi saran supaya ora beku.