ana nutmeg (Myristyca wangi) minangka spesies arboreal sing kagolong ing kulawarga Myristicaceae. Asalé saka Kapuloan Maluku, sing dadi bagéan saka Kapuloan Melayu sing luwih gedhé, ing Samudra Pasifik. Iki minangka tanduran sing akeh dibudidayakake ing wilayah tropis ing planet iki, utamane ing India, China lan Amerika Kidul, sanajan wilayah produksi paling gedhe, nganti saiki, yaiku Kapuloan Banda, ing Maluku.
Wit iki misuwur kanthi wiji, saka ngendi rempah-rempah kanthi sifat rasa dipikolehi lan liya-liyane, nanging digunakake kanthi moderat tartamtu amarga risiko keracunan.
Mulane kita ngerti karakteristik botani saka pala lan kemungkinan ngonsumsi wiji kasebut.
Deskripsi tanaman pala
ana Myristyca wangi iku wit evergreen, rata-rata dhuwuré 8 nganti 10 meter, nanging kadhangkala nganti 20 meter. Kulité abu-abu-ireng, kanthi permukaan sing alus ing spesimen enom, kanthi vertikal fissured ing sing lawas. Mahkota kasebut bentuke conical.
godhong
Godhong tanduran pala kasebut terus-terusan lan dilebokake kanthi gantian ing cabang. Dheweke duwe petiole sing cendhak, wates kabeh lan wavy, konsistensi kulit, wangun elips kanthi basis sing sempit lan pucuk sing cetha. Lumahing tanpa rambut, ijo lan peteng lan mengilap ing sisih ndhuwur, luwih entheng lan buram ing sisih ngisor. Deleng godhong pala kanthi transparan, akeh titik tembus sing bisa dideleng amarga anané kelenjar sing ngandhut minyak atsiri.
Bunga
Nutmeg minangka tanduran dioecious, kanthi kembang lanang lan wadon ditemokake ing individu sing kapisah. Kembang lanang disusun ing kluster ing axil godhong lan duwe sangang nganti wolulas benang sari. Kembang wadon tunggal. Loro-lorone duwe calyx sing kasusun saka bagean tubular, sing ing sisih ndhuwur dibagi dadi telung lobus lanceolate putih-kuning. Kelopak wis ilang. Tanduran iki mekar ing saindhenging taun.
woh-wohan
Woh iku wujud woh pir utawa bunder, dibentuk saka bagian daging sing dibagi dadi loro nalika mateng lan ing jero ana wiji, utawa pala.
Wiji, wangun ovoid, diubengi dening formasi sing disebut aril, werna abang padhang nanging dadi kuning nalika garing. Aril kasusun saka bagean kabeh lan akeh cabang lan dadi sing diarani gada.
Sawise diklumpukake, kabeh wiji kudu ditinggal nganti garing lan, yen wis garing, permukaane ditandhani dening akeh striae cabang. Werna werna abu-abu-coklat, nanging putih ing jero alur.
Apa nutmeg bisa ditanam ing Italia?
Tanduran pala tuwuh paling apik ing lingkungan tropis sing lembab banget kanthi iklim entheng ing saindhenging taun. Ora ngidinke suhu ing ngisor 10 ° C, saengga ora bisa ditanam ing njaba sanajan ing wilayah kidul.
Wit iki kudu ditanam ing griya ijo sing digawe panas, nanging budidaya kasebut ora bisa ditindakake kanthi ekonomi, amarga butuh meh 10 taun kanggo ngasilake woh-wohan pisanan lan dadi produksi lengkap sawise 20 taun. Investasi ing struktur lan papan ora bisa lestari kanthi ekonomi, mula wiji kasebut langsung diimpor.
Antarane liyane, tanduran pala, ing wilayah asale, nduweni serangga penyerbukan spesifik lan dibebasake saka serangan parasit, kondisi sing ora mesthi bisa ngasilake ing garis lintang kita.
Konstituen lan sifat pala
Pala asli, yaiku wiji lan bungkuse gada, minangka bagéan saka woh sing digunakake ing Kulon. Ing wilayah asal, bagean daging uga dikonsumsi, digunakake kanggo nyiyapake jams lan woh candied.
kang konstituen utama yaiku: minyak atsiri (mystyricin), mucilages, saponin. Sifat-sifat kasebut, ing sisih liya, yaiku: rasa, pencernaan, carminative, stimulant, rubefacent, hallucinogenic.
Minyak atsiri lan risiko keracunan
THE masalah ing konsumsi gedhe banget Nutmegs amarga konsentrasi dhuwur saka mystiricin, bahan aktif sing ana ing lenga atsiri sing ana ing kacang kasebut. Yen dicerna ing dosis sing berlebihan, bisa nyebabake fenomena halusinasi, konvulsi lan malah kontraksi uterus sing abot.
Mulane, ing taun-taun pungkasan ing wilayah paling miskin ing negara-negara Asia ana laporan penyalahgunaan pala sing dipangan kanthi wutuh lan akeh, minangka obat sing murah nanging beresiko dhuwur.
Panggunaan gada
Mace, cangkang njaba saka wiji, digunakake minangka rempah-rempah lan minangka obat njaba. Iki uga dikenal kanthi jeneng gada lan kembang pala.
Ing pawon digunakake kaya sing paling dikenal saffron, bisa menehi warna kuning ing piring. Iku banget ing vinegars spiced lan bisa digunakake ing preparation saka a liqueur kayata nocino.
Nduwe sifat revulsive sing ditandhani, akeh digunakake kanggo tujuan obat, utamane ing nyiapake salep lan krim sing ngaktifake sirkulasi ing wilayah sing diobati. Salajengipun, migunani ing kasus neuralgic pain.
Ing perdagangan, ditemokake kanthi gampang ing jamu.
Nutmegs ing pawon
Nutmegs nyata nemokake panggonan sing tepat lan digunakake yen wis suda dadi bubuk. Malah digunakake minangka perasa panganan, kalebu permen lan liqueur. Minangka gerakan, ing pawon mung digunakake jiwit, nduweni aroma sing kuwat banget, penetrating lan nutupi. Mulane, panggunaane ora kena risiko keracunan sing kasebut ing ndhuwur. Nutmeg, kanthi proporsi sing tepat, nduweni tumindak pencernaan sing apik, amarga ngrangsang sekresi enzim lan ngalangi fermentasi usus. Padha ditemokake ing didol ing supermarket, minangka kacang garing lan bubuk.
Miwiti Utas anyar