The lunak asam (Tamarindus nuduhake) yaiku wit sing kalebu kulawarga Fabaceaesubfamili saka Caesalapiniaceae. Iki minangka tanduran asli Madagaskar lan Afrika Tengah-Wétan, saiki nyebar ing kabeh wilayah tropis ing donya, ing ngendi ditanem kanggo produksi woh-wohan. Pulp saka asem ing kasunyatan sugih ing sifat, lan uga digoleki ing Kulon kanggo transformasi dadi ombenan lan sauces.
Ing artikel iki kita ngerti endi wilayah asal lan panyebaran asam jawa, botani saka wit, teknik budidaya tradisional, sifat-sifat woh-wohan lan kegunaan khas tanduran kasebut.
Asal lan difusi asam jawa
The Tamarindus nuduhake bisa diitung kanthi lengkap ing antarane spesies eksotis. Ing kasunyatan dianggep asli lan naturalized kanggo negara Afrika kayata: Burkina Faso, Chad, Eritrea, Ethiopia, Gambia, Guinea, Kenya, Madagaskar, Mali, Mozambik, Niger, Nigeria, Senegal, Sudan, Tanzania, Uganda, Zimbabwe.
Saka negara kasebut, asam jawa wis diekspor sacara progresif menyang wilayah tropis ing donya lan saiki dibudidaya ing: Australia, India, Bangladesh, Brazil, Brunei, Kamboja, China, Kolombia, Kuba, Republik Dominika, Mesir, Guatemala, Haiti, Honduras , Indonesia , Iran, Jamaika, Laos, Malaysia, Mauritania, Meksiko, Myanmar, Nepal, Nikaragua, Pakistan, Panama, Filipina, Puerto Rico, Sri Lanka, Thailand, Amerika Serikat (Florida), Vietnam.
Ing laku, mung ing Eropah durung ana tradhisi gabungan ing budidoyo saka asam jawa. Ing taun-taun pungkasan, amarga owah-owahan iklim, sawetara tanduran eksperimen wis diwiwiti, ing Italia mung bisa ditindakake ing pulo lan wilayah kidul sing ekstrem.
Kartu botani saka asam jawa
Tamarind minangka wit evergreen gedhe nganti dhuwur 30m kanthi batang gedhe nganti diameter 2m. Punika ditondoi dening umur dawa lan wutah alon, pepatah lawas ngandika: sing nandur "asem ora panen asam". Mbok menawa reputasi sing rada exaggerated, nyatane 7-10 taun urip cukup kanggo ndeleng woh-wohan pisanan. Nanging uga alon-alon woh bisa dianggep minangka watesan kanggo budidaya ngluwihi zona tropis.
Wit kasebut ngembangake makutha bunder sing padhet banget. Batang cendhak asring bercabang meh saka pangkal kanthi akeh cabang sing tegak. Kulite, kandel lan abu-abu, retak banget lan munggah ing serpihan, uga nduweni sifat obat.
godhong
Godhong asem padha karo godhongakasia. Padha gantian ing cabang, paripinnate kanthi 10-18 pasang leaflet sing digawa dening petiole wulu. leaflet banget oblong, pucuke dibunderaké, nanging kadhangkala diakhiri karo titik cilik. Dasar bunder lan asimetris, pinggiran kebak. Biasane ora ana rambut, kajaba ana rambut kuning ing pangkal lan sawetara rambut ing pinggir lan pinggir. Godhong duwe kemampuan kanggo nutup ing wayah wengi. Ing sawetara wilayah utamané garing bisa tiba ing mangsa garing.
Bunga
Kembang saka tanduran asam dikumpulake ing racemes terminal utawa kadhangkala ing panicles, kanthi peduncle pubescent. Sepal iku elips, kuning lan tanpa rambut, kajaba basa sing velvety. Kelopak 5 duwe urat kuning-oranye kanthi warna coklat: 3 ndhuwur luwih amba lan luwih gedhe tinimbang loro sing luwih ngisor. Benang sari ana 3 lan filamen dilas bebarengan nganti setengah dawane. Kembang ana ing antarane musim semi lan musim panas, polinasi ditindakake dening tawon lan serangga liyane sing migunani.
Tamarinds
Woh-wohan kasebut minangka legume indehiscent, yaiku, ora mbukak, arched lan narrowed antarane wiji, werna coklat-karat. Bagian internal fibrous-pulpy, ngemot pirang-pirang wiji bunder kanthi warna coklat sing padhang. Nalika dipanen, woh-wohan sing wis mateng dicabut saka lapisan njaba sing atos lan kayu, mula pulp tetep.
Pulp asam, bisa dipangan kabeh, katon kaya pasta ireng kanthi filamen fibrosa campuran lan wiji sing dibungkus membran.
Amarga tempel sing diasilake meh padha karo kurma garing, wong Arab nyebut woh kasebut tamar-u'l-Hind= tanggal saka India, lan iki minangka inspirasi kanggo Linnaeus nalika menehi jeneng wit kasebut ing abad kaping 18.
Budidaya asam jawa
The Tamarindus nuduhake iku tuwuh apik ing sawetara saka sudhut kahanan lemah lan iklim. Luwih milih wilayah semi-gersang lan padang rumput alas, uga bisa ditemokake ing pinggir kali lan kali. Ora nembus alas udan. Sistem oyot sing amba sing dikembangake nyumbang kanggo tahan garing lan angin. Uga ngidinke kabut lan hawa asin ing distrik pesisir lan malah iklim monsun. Nanging, wit-witan sing isih enom bakal mati ing frost sing sithik, sanajan wit-witan sing luwih tuwa katon luwih tahan adhem tinimbang tanduran eksotis liyane, kayata mangga lan avocado. Mangsa kemarau sing dawa lan ditandhani kanthi apik dibutuhake kanggo fruiting.
Ing tingkat saka jinis terrain tuwuh ing sapérangan lemah, nanging luwih milih lemah aluvial sing jero lan alus.
Suhu lan curah udan
Suhu rata-rata taunan kudu antara 20 lan 33 ° C, kanthi curah udan rata-rata saben taun antara 350 lan 2700 mm.
Mulane, resistensi kanggo temperatur kurang saka wit enom minangka watesan paling abot kanggo budidaya asam jawa ing Italia.
Wit breeding
Kaya sing kasebut, wutah asam jawa alon-alon, nimbang yen seedling enom tuwuh kira-kira 60 cm saben taun. Tahap juvenile tahan nganti 4-5 taun utawa luwih. Ing budidaya intensif, tanduran asem sing enom kudu dipotong supaya 3-5 cabang kanthi jarak sing apik bisa berkembang dadi struktur utama scaffold wit. Sawise iku, mung ing pruning pangopènan kanggo mbusak kayu sing mati utawa rusak. Nalika miwiti tanduran, jarak antarane wit siji lan liyane kudu paling sethithik 10 x 10 m. Jarak bisa dikurangi karo tanduran sing disebarake kanthi vegetatif, contone kanthi grafting, amarga ukurane ora padha karo wit sing ditandur. Wit asem cilik luwih gampang dipanen. Asam jawa tetep produktif nganti suwe, kaya ngono padha karo wit zaitunngasilake nganti 150 kg woh wit lan ing perkebunan gedhe nganti 2 t / ha saben taun.
Parasit
Ing wilayah tropis, hama sing paling mbebayani kanggo asam jawa yaiku mealybugsing tartamtu kita nuduhake ing cochineal abang (Aonidiella aurantii) lan cochineal setengah mrico (saissetia oleae) uga ana ing garis lintang kita.
Bahan aktif lan panggunaan asam jawa
Pulp saka asam ngandhut: asam organik (asam tartarat lan kalium bitartrate), gula invert, pektin, vitamin B lan C. Saka prinsip aktif kasebut ngasilake aromatizing, thirst-quenching, ngatur usus lan sifat laxative.
Umumé, tanduran kasebut cocog akeh kegunaan obat.
Migunakake ing Kulon
Pulp saka asam jawa, jinis tempel ireng sing dilapisi serat lan bagian kayu, mesthi ora nuduhake sifat aromatik sing apik. Nanging, menehi omben-omben asam sing nyenengake kanthi sifat ngelak lan nyegerake. Pulpa ngandhut asam tartarat lan pektin sing dhuwur sing ngrangsang fungsi usus. Sirup asam jawa ing dosis sing sithik nduweni fungsi pangaturan usus, dene ing dosis sing luwih dhuwur bisa dadi laxative.
Pulp kasebut dipasarake ing saindenging jagad kanggo digawe saos, sing paling misuwur yaiku saus Worcestershire.
Yen sampeyan pengin nyoba asam jawa sampeyan bisa nemokake didol ing saus, sirup, pasta, bubuk lan malah tambahan.
Panggunaan panganan saka negara asal
Temenan ing negara-negara sing tuwuh asam jawa kanthi intensitas tartamtu ngutangi dhewe kanggo nggunakake tradisional ora kaetung. Kaping pisanan minangka woh seger, utamane ing varietas sing paling manis. Kembang, godhong lan wiji uga bisa dipangan lan disiapake ing macem-macem masakan. Glepung sing dipikolehi saka wiji digunakake ing baking lan panganan cuci mulut. Wiji panggang rasane padha peanuts.
Panggunaan tradisional
Godhong-godhongan godhong duweni nilai pakan sing dhuwur, nanging arang dipotong kanggo tujuan iki, amarga nglereni nyuda ngasilake woh.
Kayu kasebut, kanthi kayu gubal kuning cahya lan kayu jantung coklat wungu peteng, banget atos, awet lan tahan. Digunakake kanggo karya pertukangan umume, kanggo nggawe piranti kayu, alat pertanian, mortir, papan prau, dolanan, panel lan perabotan. Ing Amerika Utara, dipasarake kanthi jeneng Madeira mahoni. Kajaba iku, uga nyedhiyakake kayu bakar sing apik, lan uga ngasilake areng sing apik banget.
Godhong lan kulite sugih tannin. Tanin saka kulit bisa digunakake kanggo nggawe tinta utawa kanggo ndandani pewarna. Godhong ngasilake pewarna abang, migunani kanggo menehi warna kuning kanggo sandhangan sing sadurunge dicelup nganggo indigo.
Pulp saka woh ing India dicampur karo uyah segara lan digunakake kanggo polishing salaka, tembaga lan kuningan.
nggunakake wit asem
Wit tamarind minangka simbol kawicaksanan lan umur dawa lan penting banget ing papan asale. Kanopi asem sing gedhe lan padhet nyedhiyakake teduh lan digunakake kanggo istirahat kutha minangka wit kanggo istirahat lan semedi.
Amarga tahan kanggo badai, iki digunakake minangka penahan angin. Nanging, iku kudu dianggep Tamarindus nuduhake ora cocog karo tanduran liya amarga oyod duweni efek allelopathic, rada mirip karo kita WOT. Mulane luwih umum digunakake minangka wit geni, amarga suket ora tuwuh ing sangisore wit.
Tamarind ing obat rakyat
Asam jawa, ing kabeh bagean, uga duwe tradisi dawa ing obat rakyat.
Babakan kasebut minangka astringen lan tonik, awu kasebut ditrapake sacara internal minangka pencernaan. Digabungake menyang lotion utawa tapal, kulit uga digunakake kanggo ngilangi lara, borok, bisul lan ruam kulit. Ing wangun saka rebusan iku migunani kanggo panandhang asma, amenore lan minangka febrifuge.
Ekstrak godhong nuduhake aktivitas antioksidan ati lan minangka bahan umum ing gula getih lan obat-obatan penurun jantung. Godhong enom bisa digunakake ing pembentukan rematik, ditrapake ing lara lan tatu, minangka tapal kanggo inflamasi sendi, kanggo nyuda bengkak lan nyuda rasa nyeri.
Panggunaan internal
A decoction sweetened saka godhong dituduhake kanggo infèksi tenggorokan, watuk lan mriyang. Jus saring panas saka godhong enom lan tapal kembang digunakake kanggo konjungtivitis. Pulp bisa digunakake minangka pijet, nanging uga dituduhake kanggo nambani rematik, minangka coolant asam lan laxative entheng.
Wiji bubuk diwènèhaké kanggo nambani disentri lan diare.
Miwiti Utas anyar