Manis lan alus, siji ngarah menyang liyane. Iku Pancake karnaval Venesia utawa rodo ing fritòlealus banget bola adonan karo grappa, kismis lan kacang pinus, goreng ing lenga nggodhok lan disuguhake anget karo sprinkling saka gula icing. neng kono fritòla ing Venice iku sawijining institusi lan, sanajan bisa dirasakake ing saindhenging taun ing sawetara toko jajanan ing kutha laguna, iku tradisional dipangan ing sasi Februari nalika Carnival. Ing sasi iku, lurung-lurung ing kutha kebak wong topeng lan turis mburu sing paling anyar fritòla: klasik karo raisins lan kacang pinuskaro Appleskaro keju ricottautawa gedhe fritòle diiseni kanggo bursting karo endhog, custard lan coklat. Yen ing taun iki Karnaval Venesia ora bisa digayuh, nanging sampeyan ora bisa gagal nyiyapake pancake Venesia tradisional ing omah. Resep lan prosedur kasebut gampang banget lan sawetara trik ing masak cukup kanggo nggawe sing enak ing meja sampeyan fritòlesiap dipangan ing menit!

cara

1

Ing mangkuk, rendhem kismis kanthi banyu adhem. Banyu kudu rampung nutupi kismis. Ayo direndhem paling sethithik 10 menit. Ing sawetoro wektu, panas 1/3 saka susu rada ing kaca lan dissolve ragi brewer ing, aduk karo sendok teh.

2

Tuang glepung menyang mangkuk gedhe lan tambahake ragi sing dibubarake ing susu. Yen seneng, sampeyan bisa nggunakake mixer planet sing dilengkapi pancing kacepetan 2.

3

Tambahake rong endhog sing diantemi menyang glepung kanthi bubuk manggang. Sauntara, nyawiji butter ing gelombang mikro lan supaya adhem. Sanalika wis adhem, tuangake menyang glepung, bebarengan karo susu sing isih ana.

4

Pungkasan, tambahake grappa, gula, wiji kacang vanila lan uyah.

5

Campur kabeh nganggo spatula nganti entuk adonan sing rada kasar lan crumbly. Yen sampeyan nggunakake mixer planet, nyampur karo pancing ing kacepetan 2 kanggo bab 5 menit. Banjur nggarap tangan nganti sampeyan entuk senyawa sing mengkilat lan alus.

6

Copot raisins lan garing nganggo andhuk teh sing resik. Tambahake kacang cemara lan kismis garing menyang adonan. Knead maneh kanggo nyampur rong bahan kasebut kanthi rata, banjur mbentuk bal.

7

Nutupi mangkok kanthi film transparan lan ninggalake adonan nganti kira-kira 4 jam ing suhu 25 °. Yen suhu kamar luwih murah, selehake mangkuk ing oven kanthi lampu mati. Adonan kudu telung volume awal.

8

Sawise wektu ragi, njupuk sawetara potongan adonan sing bobote kira-kira 25 gram saben. Bentuk bal, nyoba ora ninggalake kismis lan kacang pinus ing njaba. Sauntara kuwi, ing panci sing sempit kanthi pinggir dhuwur, panasake lenga kacang nganti suhu antarane 160 ° lan 170 °.

9

Sanalika lenga dadi panas, celupake sawetara bola sekaligus. Fry saben bal kanggo bab 2-3 menit, ngowahi mau asring karo bantuan saka sendok slotted. Pancake kudu dadi puffy lan emas.

10

Copot nganggo sendok slotted lan ninggalake sawetara menit ing andhuk kertas.

11

Atur ing piring sajian utawa tray lan sprinkle karo gula icing.

12

Sajikan pancake Venetian Carnival sing isih anget.

panyimpenan

Luwih becik ngonsumsi pancake Venetian Carnival ing wayah awan supaya bisa ngrasakake rasa lan crunchiness kanthi lengkap.

Sampeyan isih bisa tetep, dijamin karo film pawon, kanggo maksimal 1 dina ing panggonan sing garing lan adhem.

Saran lan tips

Gunakake akeh lenga kacang kanggo nggoreng. Pancake bakal ngambang amarga anané ragi: kanggo mesthekake masak seragam, ngati-ati supaya kerep diuripake, gulungake ing permukaan lenga, kanthi bantuan sendok utawa sendok slotted.

Adonan pancake kudu abuh sajrone masak: mula penting kanggo nggunakake ragi bir sing seger lan priksa manawa adonan mundhak kanthi bener nganti volume telu.

Disaranake sampeyan ngukur suhu lenga kanthi a thermometer pawon, sing bisa tuku kanggo sawetara euro online lan ing toko fisik. Yen sampeyan ora duwe, sampeyan bisa nyelehake sepotong adonan ing lenga: yen ngasilake gelembung lan ora ireng, tegese lenga kasebut ing suhu sing tepat. Yen, ing tangan liyane, dadi peteng langsung, lenga panas banget lan perlu kanggo ngurangi panas.

Aja kecemplung akeh banget pancakes bebarenganyen ora, suhu lenga bakal mudhun.

Sampeyan bisa nggunakake grappa putih or grappa barricaded kanggo nggawe pancake: karo grappa barricaded rasa grappa bakal rada luwih kuat. Utawa sampeyan bisa nggunakake spoonful saka rumsanajan resep tradisional kanggo pancake mbutuhake panggunaan grappa.

Yen sampeyan ora pengin nggunakake grappa, sampeyan bisa ngganti karo siji vial rasa jeruk.

Coba ora ngluwihi bobot saka 25 gram saben pancakeamarga, yen lagi gedhe banget, masak mau bisa tetep mentahan nang.

Yen sampeyan ora seneng, sampeyan bisa ngganti raisins karo apel dipotong dadi cilik.

Sajarah

Fritters Karnaval ana ing antarane panganan cuci mulut paling tuwa lan paling dikenal bebarengan karo egois lan ing Ngobrolpotongan adonan goreng uga dikenal minangka "milkshake"Utawa"crostoli”. Fritters Karnaval diciptakake ing Venesia ing abad kaping 13, nalika kutha iki dipengaruhi banget dening tradisi Arab-Persia, sanajan saka sudut pandang kuliner. Nyatane, "zelbies", Pancake karo woh jeruk lan rempah-rempah saka Venetian njupuk isyarat kanggo nggawe versi pancake dhewe disebut "fritòle”. Ing fritòle padha supaya ngormati sing padha nyatakake, ing abad kaping pitulas, panganan cuci mulut resmi saka Serenissima. Secara historis, dheweke disiapake dening "fritoleri", saka juru masak sing mung ngasilake fritòle, saéngga profesi nyata ditetepake. Saiki, pancake karnaval Venetian nyebar ing saindhenging Italia lan, sanajan pancake tradisional yaiku kismis lan kacang pinus, ana sawetara variasi karo apel, eggnog lan custard. Mung bubar pancake sing diisi coklat uga nyebar.