THE nigiriutawa nigirizushi, minangka jinis sushi sing paling cilik lan salah siji sing paling populer ing restoran: bal beras cilik kanggo sushi masak sing dihias karo irisan iwak mentah kayata salmon, tuna, bass laut lan gurita, utawa karo udang rebus utawa tamagoyakiutawa klasik Jepang mbalek omelette disiapake karo endhog, soy sauce lan miring, jinis anggur beras Jepang. Ing sawetara restoran Jepang kelas atas, nigiri uga bisa ditemokake disuguhake karo irisan daging sapi Kobe, salah siji saka daging paling terkenal. Nigiri digarap nganggo tangan kanggo menehi wujud bakso elongated lan tansah diiringi. saka wasabi lan kecap. Jeneng nigiri, nyatane, bisa diterjemahake menyang basa Italia minangka "nyekel, tekan”, justru amarga gerakan sing kudu ditindakake kanthi tangan kanggo nggawe bal sega. Boten kados carane akeh apa ing Italia, ing nigiri iku dicelupake ing kecap tansah ing sisih iwak lan ora ing sisih beras, lan kudu dipangan nganggo sumpit. Kanggo ngrampungake meja sushi, uga nyiyapake hosomaki, uramaki, futamaki, temaki lan gunkanmaki!

Preparation

1

Selehake fillet iwak ing papan potong. Sampeyan bisa milih iwak sing disenengi, malah saka macem-macem varieties. Kita nggunakake salmon lan bass segara. Kanthi piso sing rata, gawe potongan tegak karo serat fillet, supaya ora ambruk.

2

Sampeyan kudu entuk 5 irisan kanggo iwak, kira-kira 3 mm. Yen sampeyan pengin nyiyapake nigiri sing luwih akeh, sampeyan bisa ngethok luwih akeh irisan. Sisihake iwak kanggo sementara, atur irisan ing papan utawa piring.

3

Basahi tangan ing 100 ml banyu sing dibumbui karo 1 sendok teh cuka beras. Kanthi cara iki, nalika nangani sega sushi sing wis dimasak, sampeyan bakal bisa nggarap tanpa nempel ing driji. Njupuk kira-kira 15 g beras lan mbentuk bakso elongated, oval-shaped.

4

Bumbui bal beras nganggo sendok teh pasta wasabi. Yen sampeyan ora seneng wasabi, sampeyan bisa ngilangi. Selehake irisan iwak ing bakso.

5

Atur nigiri pisanan ing piring sajian lan terusake kanthi cara sing padha karo bahan liyane. Dinginake nganti siap dilayani, maksimal 3-4 jam. Sajikan karo kecap asin lan jahe sing diasinake.

Saran lan tips

Iwak, yen dipangan mentah, kudu dibongkar. Sampeyan bisa tuku sing wis bledosan chilled ing toko iwak, utawa blast chilled ing ngarep dening diselehake ing freezer kanggo 3 dina ing -18 ° C.

Iwak luwih gampang dipotong yen isih beku sebagian. Mulane, yen sampeyan wis bledosan chilled iwak, sampeyan bisa njupuk metu saka mesin pembeku lan irisan nalika durung rampung defrosted. Sampeyan banjur bisa nyimpen ing kulkas nganti siap digunakake.

Yen sampeyan pengin nyiyapake tamagoyaki, utawa omelet gulung Jepang, sampeyan bisa ngalahake 2 endhog lan 1 sendok teh kecap asin ing mangkuk lan nyampur kanthi kuat nganggo garpu utawa sumpit Jepang. Sijine tombol mentega ing wajan non-stick, supaya leleh ing geni cilik lan pour dicampur endhog, obah telusur kanggo disebaraké liwat kabeh lumahing. Sanalika dhasar wis mantep, nanging sisih ndhuwur isih cair, lempitan omelet kanthi sumpit kanthi sapratelone lan banjur kaping telune, kanggo gulungake dhewe. Ayo adhem banjur iris tipis. Sampeyan bisa ndandani tamagoyaki menyang bal beras karo strip saka rumput laut nori.

Jahe sing diasinake, wasabi, rumput laut nori, beras sushi lan kabeh piranti kanggo nggawe sushi Jepang bisa dituku online utawa ing toko etnis khusus, utawa ing bagean etnis ing supermarket sing paling apik.

Varietas iwak sing paling akeh digunakake kanggo nigiri lan, umume, kanggo nyiapake sushi, yaiku tuna, salmon, amberjack, mackerel, belut, bass laut lan udang. Kabeh, kajaba udang sing dibuwang, biasane dipangan mentah. Yen sampeyan seneng, sampeyan bisa kanthi cepet nyiyapake ing wajan lan musim nganggo sendok teh saus teriyaki lan wiji wijen.

Kanggo nyiapake sushi tansah nggunakake bahan-bahan sing seger lan berkualitas.

panyimpenan

Nigiri bisa disimpen ing kulkas nganti sawetara jam. Mesthi wae dikonsumsi sajrone 10 jam persiapan lan ora bisa beku.